Šafrán

„Na rozdíl od většiny ostatních receptů se žlutou rýží se tato verze z Filipín (bývalé španělské kolonie) nejvíce podobá paelle. Obvykle ji dělám s jasmínovou rýží. Má jinou texturu (lehce lepkavou a měkkou, ale docela hustou -“ číst dále

• Kuře
• Grilovaná rajčatová marmeláda
• Jogurt s bylinkami

Celá kytice pečlivě vybraných koření dodává těmto kuřecím prsům úžasnou chuť indického kuřete tandoori. Grilujte je a podávejte na teplých pita chlebech nebo v pita chlebu s grilovanou rajčatovou marmeládou a osvěžujícím bílým jogurtem s mátou. číst dále

Tahdig je stálicí íránské kuchyně s nespočtem variací. Tento kuřecí tahdig s křidélky se vaří v jednom hrnci – na dně hrnce se tvoří křupavá křidélka, navrchu posypaná nadýchanou rýží. Křidélka se marinují v číst dále

Navzdory svému honosnému názvu se jedná o velmi jednoduchý pokrm, který se dá připravit na elegantní sváteční večeři. Tenké telecí kotlety se rychle opečou na pánvi (pár minut a jsou hotové!) a poté... číst dále

• Majonéza se šafránem
• Paella

Připravte si lahodnou a aromatickou španělskou paellu s kalamáry, chorizem, olivami, cherry rajčátky a tajnou ingrediencí – sépiovým inkoustem, který rýži obarví na neobvyklou černou barvu a promění pokrm ve velkolepou pochoutku pro - číst dále

• Kuřecí vývar
• Rizoto

Humří rizoto zní jako luxusní pokrm z restaurace, ale ve skutečnosti se snadno připravuje doma. Cherry rajčátka jsou perfektním způsobem, jak dodat rizotu svěží nádech: jejich kyselost pomáhá zdůraznit šťavnatost humra a... číst dále

Dýně máslová je perfektní ingrediencí pro šafránové rizoto: její přirozená sladkost harmonicky vyvažuje silnou, kořeněnou chuť šafránu. Dýně se nevaří s rýží, ale peče se odděleně a do rizota se přidává až na samý konec. Další... číst dále

Tato paella v benátském stylu se připravuje z těstovin podobných rýži zvaných orzo místo tradiční rýže, italské klobásy, kuřete a mořských plodů. Mořské plody mohou být krevety, slávky nebo obojí. Díky přidání bílé... číst dále

Tato španělská paella se připravuje z kuřecího masa, králíka, choriza, slávek, krevet, langust, škeblí a sépií v rybím vývaru. Tato rozmanitost ingrediencí v kombinaci se zeleninou a kořením dělá z tohoto pokrmu skutečnou explozi. číst dále

„Tento recept se hodí k jakýmkoli mořským plodům, nejen k krevetám. Šafrán dodává pokrmu klasický, lákavý nádech. Pokud nemáte petržel, nemusíte ji přidávat na konci, ale pokrm bude svěží a zářivější. Můžete také použít nasekanou...“ číst dále

Tradiční rizoto se připravuje postupným přidáváním vývaru do rýže, ale pokud máte tlakový hrnec, můžete celý tento krok stálého míchání a stání nad sporákem vynechat. Rizoto se v něm uvaří mnohem rychleji a je stejně lahodné – číst dále

Upečte filety z halibuta na lůžku ze sladkého fenyklu a hroznových rajčat pro lehkou a elegantní večeři, přelitou šafránovým máslem. Máslo si připravte předem a uchovávejte ho v lednici. Použijte ho jako... číst dále

• Brambor
• Aioli

Patatas bravas jsou španělské smažené brambory, které se ale nepodávají jako příloha, ale jako předkrm k alkoholickým nápojům nebo tapas. Brambory se proto nakrájejí na kostky, které se snadno propíchnou špejlí nebo párátkem. Zalijte je domácím... číst dále

• Ossobuco
• Milánské rizoto
• Gremolata

Ossobuco je domácí italský pokrm v nejlepším slova smyslu, ale je také dostatečně elegantní pro slavnostní stůl. Klasickou přílohou k ossobucu je bohaté, krémové šafránové rizoto. Tradičně se telecí kýta k ossobucu podává s dlouhým... číst dále

Indická chalva se vyrábí z široké škály ingrediencí, jako je pšeničná mouka, mandlová mouka, krupice nebo mouka ze žluté čočky. Tento krupičný (sudži) dezert je nejoblíbenější v severní Indii a obvykle se podává na číst dále

Kheer je oblíbený indický dezert. Je lahodný, krémový a bohatý, obvykle se připravuje z rýže a je ideální jak pro svátky, tak pro každodenní jídla. Tato sezónní verze používá strouhanou dýni, lehce ochucenou kardamomem. číst dále

„Džalebi je v Indii velmi oblíbená pochoutka, nejčastěji ji najdete u pouličních prodejců,“ říká Nidhi Jalan. „Připravuje se také na velké svátky, včetně svateb, Holi, Diwali a Eid al-Adha. Nejchutnější džalebi jsou…“ číst dále

• Rýže
• Poleva

Tato zářivá rýže získává svou slunečnou barvu díky šafránu. Šafrán je drahé koření, ale při správném použití ho potřebujete jen trochu. Dodává jídlu jedinečnou chuť a sladkou vůni. Rychlá a snadná příloha ke smaženým... číst dále

Zjednodušená verze klasického valencijského rýžového pokrmu s kuřecím masem, chorizem, slávkami, škeblemi a krevetami. Valerie Bertinelli peče paellu v troubě a pokrm je dokonalý: křupavá rýže, křehké mořské plody a— číst dále

Slané olivy, sladké sušené meruňky, voňavé koření a kyselé nakládané citrony dodávají tomuto severoafrickému pokrmu bohatou kytici chutí. Tagine je hustý kuřecí guláš, který se tradičně připravuje ve stejnojmenném keramickém hrnci. číst dále

Dubové aroma suchého Chardonnay získává v bohaté, krémové zmrzlině svůdnou kvalitu. Pro zvýraznění dubových tónů Chardonnay je zmrzlina posypaná uzenou mořskou solí. Čerstvě vyrobenou zmrzlinu podávejte s - číst dále

• Kuskus
• Směs koření

To, co dělá tento kuskus skutečně lahodným, je marocká směs 12 druhů koření. Přidejte ji ke kuskusu, zatímco se napařuje, a poté ještě trochu k hotové příloze a bude neuvěřitelně voňavý a lahodný. Tato směs koření se také skvěle hodí k... číst dále

• Chléb
• Salát
• Aioli
• Mořské plody

Tento salát se připravuje z krevet a olihní v domácí aioli omáčce, která se přidává k mořským plodům, dokud jsou ještě na pánvi. Mořské plody promíchejte s hlávkovým salátem, dokud zelenina trochu nezměkne, a podávejte s krutony z česnekové bagety. číst dále

• Palačinky
• Sirup
• Směny

Malpua je jeden z nejoblíbenějších dezertů v Indii, který se připravuje během festivalu Holi. Je to na pánvi smažená palačinka obalená v pikantním sirupu se šafránem a kardamomem. Tento recept pochází od Nidhi Jalan, zakladatelky restaurace Masala. číst dále

Arroz caldo (španělsky „rýže s vývarem“) je hustá rýžová polévka oblíbená na Filipínách se španělskými kořeny. Polévka se připravuje z křupavě smažených kuřecích stehen, která jí spolu se zázvorem a smaženým česnekem dodávají bohatou chuť. číst dále

• Bujón
• Zelenina

Vyzkoušejte lahodnou kombinaci dýně, tuřínu, celeru, paprik, cibule a hub dušených v aromatickém orientálním koření v pergamenovém obalu. Každá porce je balena v samostatném obalu, takže zeleninu můžete podávat přímo v papíře. číst dále

Celé pečené jamy i se slupkou jsou nejen lahodné, ale i zdravé. Jejich příprava je snadná a při podávání vypadají úžasně: jednoduše každý jam nakrájejte, načechrejte upečenou dužinu a navrch položte domácí šafránovou aioli. číst dále

• Gulab jamun
• Sirup

Neuvěřitelně lahodný a sladký gulab jamun jsou smažené kuličky z těsta namočené ve voňavém růžovém sirupu (gulab) s nádechem šafránu a kardamomu. Kuličky se podávají v sirupu a posypané drcenými ořechy. Jedná se o jeden z nej... číst dále

Pulao je indický pilaf z rýže basmati, který se snadno připravuje, je zdravý a lahodný. Vše se vaří v jednom hrnci. V tomto receptu se rýže vaří s celými kuřecími prsy, která se předsmaží a poté se před podáváním nakrájí na tenké plátky. číst dále

• Bujón
• Rizoto

Chuť tohoto delikátního rizota s nádechem šafránu připomíná provensálský guláš z mořských plodů, bouillabaisse. Je ideální pro zvláštní příležitosti a ocení ho vegani i milovníci masa. Rizoto se vaří v zeleninovém vývaru. číst dále

• Zulbie
• Šafránový sirup
• Bamiye

Tyto tradiční íránské sladkosti se obvykle připravují společně: kde je zulbiya, tam je bamieh. Oba dezerty jsou obaleny v lahodném šafránovém a růžovém sirupu, který absorbuje jejich lahodné vůně. Zulbiya a bamieh se nejčastěji připravují v - číst dále

Připravte si tento vynikající pokrm pro zvláštní příležitost. Mušle se lehce osmaží na pánvi, poté se promíchají v lehké vinné omáčce s cibulí, mrkví, uzenou paprikou a šafránem, posypou se strouhankou a osmaží se v - číst dále

Tento recept na pečený květák získává magickou chuť blízkovýchodní přílohy díky přidání šafránu, koriandru, česneku, cibule a citronové šťávy. Květák opečte s kořením na pánvi a poté ho dejte do trouby. číst dále

Voňavá rýže basmati se ochucuje šafránem a vaří se, dokud se na spodní straně nevytvoří křupavá kůrka zvaná tahdig – nejdůležitější a nejoblíbenější část íránské rýže. Hotová rýže s křupavou kůrkou se jednoduše vyklopí z pánve na talíř a podává se jako... číst dále

Jemně mleté ​​těstoviny orzo jsou skvělou náhradou rýže v tomto lahodném kořeněném pilafu. Těstoviny se nejprve orestují se šalotkou a poté se vaří ve voňavé směsi kuřecího vývaru a šafránu, čímž vzniká lahodně chutná a jednoduchá blízkovýchodní příloha. číst dále

Během Nowruzu (perského Nového roku) si Íránci rádi pochutnávají na rybách se sabzi polo. Tuto starobylou tradici slaví i Íránci žijící v zahraničí. Na svátek se obvykle připravují bílé ryby. Mořský okoun nebo mořský vlk jsou vynikající volbou. Ryby - číst dále

Rýže s drahokamy je oblíbený blízkovýchodní pilaf, plný pestré zeleniny, sušeného ovoce, ořechů a bylin, které připomínají rozsyp drahých kamenů. Jednou z hlavních ingrediencí této rýže je šafrán, který jídlu dodává nádherný... číst dále

Tyto měkké, vločkové scones mají nádherně krémovou, kořeněnou chuť, kterou jim dodává smetana s příchutí šafránu. Ochucená smetana se přidává do těsta a používá se k jejímu potírání před pečením. Scones jsou... číst dále

• Vejce s náplní
• Náplň ze sladké papriky
• Mrkvová náplň
• Avokádová náplň

Ozdobte si sváteční stůl duhovým předkrmem z vajíček. Skvělé na tomto receptu je, že nebudete potřebovat žádná umělá barviva: každé vajíčko bude ozdobeno přírodními ingrediencemi v duhových barvách. Červená jsou sladká - číst dále

• Šrikhand
• Purí

Dopřejte svým blízkým tradiční indický dezert z šrikhandu a puri. Šrikhand je starobylý indický sladký pokrm připravovaný ze kondenzovaného jogurtu, cukru a koření, jako je kardamom, muškátový oříšek a šafrán. Na tento recept budete... číst dále

Pomocí pomalého hrnce můžete rychle a snadno připravit kuře s rýží, což vám dá lahodně nadýchanou rýži a šťavnaté kuře. Restovaná zelenina – cibule, papriky, česnek a koriandr – dodá vašemu pokrmu ještě více chuti (použijte tužší zeleninu). číst dále

Tento pilaf se připravuje bez masa, ale je perfektní jako příloha k masitým pokrmům. Kromě rýže obsahuje cibuli, papriku, zelený hrášek, rozinky, drcené pistácie a koření. Společně vytváří luxusní kytici chutí a vůní. číst dále

Biryani je lahodný indický pokrm z rýže podobný vrstvenému pilafu. Tento recept se velmi blíží tradičnímu, s jediným rozdílem, že se biryani vaří v troubě, nikoli na sporáku, což zajišťuje rovnoměrné prohřátí a žádný nepořádek. číst dále

Proměňte rizoto ve vydatný a působivý předkrm podáváním na zeleninových lodičkách. Stejně chutné je s paprikami, žlutou dýní a cuketou. Mějte na paměti: pokud je jedna zelenina na trhu krásnější než jiná, kupte si jich všechny a ne... číst dále

Obrovská pánev španělské paelly uprostřed stolu je perfektní pochoutkou pro velké a komorní setkání. Tato paella kromě rýže obsahuje klobásu andouille, opečená kuřecí prsa, krevety, slávky a zeleninu. Přírodní šafrán dodává rýži špetku chuti. číst dále

Představte si horký hrnec kuřecího guláše, přikrytý lahodnou, nadýchanou poklicí z křupavého listového těsta. Uděláte do listového těsta díru a první věc, kterou vdechnete, je úžasná vůně náplně: kuře a zelenina v krémové omáčce. Jídlo... číst dále

Masová omáčka na špagety alla Sardiniana se připravuje ze syrových italských klobás a fenyklu, které se nakrájejí na malé kousky, smaží se dozlatova a poté se dusí s rajčaty a kořením. Česnek, bobkový list, šafrán, fenykl, - číst dále

• Polévka
• Krutony se sýrem

Tato neuvěřitelně jednoduchá a lahodná rajčatová polévka se snadno připravuje, pokud máte konzervu pyré z rajčat. Na rozdíl od jiných podobných rajčatových polévek tato nevyžaduje mixování a pro výraznější texturu... číst dále

Gratinované mořské plody jsou slavnostnější variantou tradičního zapékaného pokrmu. Směs krevet, halibuta a krabího masa dodává pokrmu lahodnou vůni. Z tohoto receptu připravíte čtyři gratinované plody, ale můžete je klidně zdvojnásobit a zapéct. číst dále

• Burgery
• Horký olej
• Nakládaná šalotka se šafránem
• Aioli

Tento obrovský burger se stěží dá kvalifikovat jako rychlé občerstvení – každá složka je pečlivě připravena, což vede k malé lahůdce, která si uvnitř sendviče najde své místo. Opečené sezamové bulky, rozpůlené, číst dále

• Gril
• Marináda
• Těstoviny Orzo se šafránem

Pro větší shromáždění ozdobte velký talíř chutných těstovin orzo různými ingrediencemi, včetně různých druhů masa, krevet, zeleniny a hub. Všechno kromě samotných těstovin se griluje, což umocňuje efekt „wow!“, když se na stole objeví horké, aromatické jídlo. číst dále

• Marináda z Ras el Hanout a jehněčího masa
• Tahini omáčka ze sladké papriky a vlašských ořechů

Dopřejte si autentickou východní shawarmu s jehněčím masem marinovaným v ras el hanout, severoafrickém koření. Směs koření je dokonale vyvážená a dodává masu nádhernou chuť a vůni. Jehněčí maso použité k této přípravě je... číst dále

Pokud připravujete rýži jako přílohu k svátečnímu jídlu, nejlépe ji připravíte v orientálním stylu se šafránem. Toto koření je považováno za jedno z nejdražších a je ideální pro zvláštní příležitosti. Dodává jí nádhernou vůni, chuť a— číst dále

Naplňte svůj domov magickými vůněmi Východu přípravou tradičního marockého občerstvení briouats. Tyto malé, křupavé palačinky jsou plněné kuřecím masem dušeným v koření, jako je šafrán, zázvor a skořice, a už jen jejich vůně... číst dále

Přestože se paella povrchně podobá pilafu, má jedinečné kouzlo a chuť, které si získávají stále více fanoušků. Toto tradiční španělské jídlo, které se stalo jedním z typických španělských pokrmů, bylo vynalezeno v roce číst dále

• Smažená bílá ryba
• Čermoula

Chcete-li dodat této delikátní bílé rybě orientální chuť, zkombinujte ji s pikantní omáčkou chermoula, tradiční v maghrebské kuchyni. Ingredience chermouly se mohou lišit v závislosti na regionu, ale základní ingredience zůstávají stejné: číst dále

• Mořské mušle
• Cizrnový salát
• Vinaigrette s červenou paprikou a tahini

Chutě mušlí a vinaigrette se zajímavým způsobem prolínají a vytvářejí harmonický a zároveň zdravý pokrm. Množství soli můžete dle chuti snížit. V případě potřeby můžete použít... číst dále

Pro nakrmení velkého množství lidí se paella s mořskými plody nejlépe připravuje na velké pánvi na grilu. Grilované ingredience kromě toho, že proces vaření je zajímavější a zábavnější, vylepšují chuť paelly a... číst dále

• Tagine
• Harissa omáčka
• Suchá směs koření Ras el Hanout

Tagine je marocký pokrm ze zeleniny a masa dušeného ve vlastní šťávě. Ve své domovině se připravuje v hliněném hrnci s vysokým kuželovitým víkem, nazývaném také tagine. Pokud ale nemáte speciální hrnec, můžete pokrm vařit i v litinové pánvi. číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept na paellu s klobásou, krevetami a slávkami. číst dále

Podrobný recept na pečení pleteného chleba ve tvaru copu. číst dále

• Kuskus s meruňkami

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Směs koření na sambar:
• Násypky na struny:

Podrobný recept s fotografiemi.

• Aioli s uzenou paprikou:

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Koncentrovaný vývar s parmazánem a bylinkami:
• Pečená rajčata:

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Dusit:
• Vařená kuřecí prsa:
• Picada:

Podrobný recept s fotografiemi.

Aby byla paella ještě tradičnější, zkuste použít co nejvíce korýšů. Kuřecí vývar dodá chuť. Přidávejte ho postupně, stejně jako při přípravě rizota. Budete potřebovat více či méně... číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Paella
• Kuře
• Bujón

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Servírovat:

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Směs koření na kuře:

Recept na španělskou rýžovou paellu s kuřecím masem, chorizem a mořskými plody. Smažená rýže na spodní straně se nazývá socarrat. číst dále

• Sotkhi omáčka:

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Ghí:
• Cizrnová náplň:

Podrobný recept s fotografiemi.

• Vepřové maso v troubě:
• Šafránová rýže:

Podrobný recept s fotografiemi.

• Kneidlach (Klöcki):
• Polévka:
• Sofrito:

Největší lahůdkou této sefardské polévky o velikosti vlašského ořechu je kneidlach – vařené knedlíčky s petrželkou, které se do polévky přidávají spolu se sofritem z čerstvých paprik, hroznových rajčat a voňavého koriandru. číst dále

• Pistu:

Ina Garten vaří brambory, mrkev a zelené fazolky do změknutí a poté přidává poslední klíčovou ingredienci – pistou, tradiční francouzskou omáčku z česneku, rajského protlaku, bazalky, olivového oleje a parmazánu, která polévku obohacuje – číst dále

Recept na rajčatovou polévku s cizrnou a slaninou. - číst dále

Recept na Creamsicle Float inspirovaný Středomořím. Tento sofistikovaný koktejl obsahuje zmrzlinu přelitou pomerančovou limonádou a šafránovým sirupem. číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

• Šašlik
• Romeská omáčka

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Na polévku:
• Na ozdobu:

Podrobný recept s fotografiemi.

• Na paellu:
• Pro kuře:
• Na vývar:

Podrobný recept s fotografiemi.