Jednoduchá rajčatová polévka se sýrovými krutony

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tato neuvěřitelně jednoduchá a lahodná rajčatová polévka se snadno připravuje, pokud máte konzervu pyré z rajčat. Na rozdíl od jiných podobných rajčatových polévek tato nevyžaduje mixování a pro výraznější texturu a vydatnost přidejte samostatně uvařené těstoviny orzo (těstoviny ve tvaru rýže). Špetka šafránu dodá lahodnou vůni, smetana bohatou chuť a polévka je připravena k podávání. Jejím vrcholem jsou krutony, ne jen tak ledajaké, ale miniaturní horké sýrové sendviče. Připravte si je těsně před podáváním tak, že si horké sýrové sendviče opečete a nakrájíte na malé kostičky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Polévka

3 lžíce olivového oleje
3 hrnky nakrájené cibule (2 ks)
1 lžíce mletého česneku (3 stroužky)
4 hrnky kuřecího vývaru, nejlépe domácího
1 plechovka (800 g) pyré z rajčat, nejlépe San Marzano
Velká špetka šafránových nití
0,5 hrnku těstovin orzo
0,5 šálku smetany ke šlehání

Krutony se sýrem

4 krajíce (1 cm silné) bílého venkovského chleba
2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
110 g strouhaného sýra Gruyère

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny orzo, Rajčata San Marzano, bílý chléb, Sýr Gruyère, šafrán

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte na mírném ohni 15 minut dozlatova. Přidejte česnek a vařte další minutu. Přidejte kuřecí vývar, rajčata, šafrán, 1 lžíci soli a 1 lžičku černého pepře. Polévku přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 15 minut na mírném ohni.
Mezitím naplňte středně velký hrnec vodou, přidejte 2 čajové lžičky soli a přiveďte k varu. Přidejte těstoviny orzo a vařte 7 minut (dovaří se v polévce); sceďte.

Přidejte těstoviny do polévky. Přidejte smetanu, polévku znovu přiveďte k mírnému varu a za častého míchání vařte dalších 10 minut.
Polévku podávejte horkou, posypanou sýrovými krutony.

Krutony se sýrem

Předehřejte panini gril. Položte čtyři krajíce chleba na prkénko a lehce je potřete rozpuštěným máslem, nezapomeňte promazat i rohy. Krajíce otočte a dva posypte strouhaným Gruyèrem. Navrch položte zbývající dva krajíce máslem nahoru.

Sendviče grilujte na panini grilu asi 5 minut dozlatova. Položte je na prkénko, nechte 1 minutu odpočinout a nakrájejte na 2cm kostky.

Kategorie:

recept / Večeře / Polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / Ina Garten

Podobné recepty