Italský salát s hovězím masem a sýrovými krutony

Hlasy: 2

Jak připravit - italský steakový salát se sýrovými krutony

Čas: 40 minut
Obtížnost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 510, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 19 G., vlákno 4 G., cholesterol 92 mg, sodík 668 mg, cukr 4 G.

Salát z čekanky, čekanky a římského salátu se sladkokyselým dresinkem z čerstvých hroznových rajčat se podává s křupavými krutony v parmazánové krustě a šťavnatými plátky grilovaného steaku. Před grilováním se steak také potře trochou rajského dresinku, čímž se probudí jeho chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky hroznových rajčat (0,5 hrnku celých, 1,5 hrnku rozpůlených)
Půlka malé červené cibule (z poloviny nakrájené na kostičky, z poloviny na tenké plátky)
1/4 šálku čerstvé bazalky
3 lžíce červeného vinného octa
6 lžic olivového oleje
600 g flank steaku, podélně rozpůleného
3 hrnky krajíců italského chleba (asi 100 g)
2 lžíce strouhaného parmazánu + hoblinky parmazánu na servírování
3 hlávky endivie, nakrájené na 1cm kousky.
1 hlávka čekanky, natrhaná
1 srdíčko římského salátu, natrhané na kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, bílý chléb, vinný ocet, čekanka, římský salát, červená cibule, bazalka, salát z čekanky, Parmazán, toast

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
V mixéru smíchejte celá rajčata hroznů, nakrájenou červenou cibuli, bazalku a ocet. Přidejte 1/2 čajové lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře a mixujte téměř do hladka. Přidejte 1/4 hrnku olivového oleje a mixujte do hladka. 2 lžíce zálivky přelijte do malé misky.

Každou půlku steaku vložte mezi 2 kusy potravinové fólie a z obou stran udusejte plochou stranou paličky na maso na tloušťku 2 cm. Osolte, opepřete a potřete 2 lžícemi dresinku, které jste si odložili. Rozehřejte velkou pánev na středním plameni a přidejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte steak a smažte dozlatova, 3–4 minuty z každé strany pro medium rare. Steak přendejte na prkénko a nechte ho odpočinout.
Mezitím promíchejte kousky chleba na plechu na pečení se zbývající 1 lžící olivového oleje. Pečte za stálého míchání dozlatova, 10–12 minut. Ihned posypte strouhaným parmazánem, solí a pepřem.
Ve velké míse smíchejte endivii, čekanku, římský salát, rozpůlená rajčata, nakrájenou červenou cibuli a krutony; pokapejte dresinkem a promíchejte. Rozdělte na talíře a posypte hoblinkami parmazánu. Steak nakrájejte na tenké plátky a přidejte do salátů.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Letní jídla / Saláty / Saláty s masem / Saláty s chlebem / / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Sbírky receptů