Steakový salát s tzatziki omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 470, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 38 let G., vlákno 9 G., cholesterol 75 mg, sodík 85 mg, cukr 5 G.
Kalorie 470, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 38 let G., vlákno 9 G., cholesterol 75 mg, sodík 85 mg, cukr 5 G.
Připravte si vydatný salát ve středomořském stylu s bulgurem, čerstvou zeleninou, grilovaným steakem a řeckou tzatziki omáčkou. Bulgur je velmi sytý, zdravý a plný esenciální vlákniny. Uvařený bulgur se smíchá s nakrájenými okurkami, rajčaty a bylinkami a podává se na nastrouhaném hlávkovém salátu, doplněný plátky steaku z boku. Aby bylo hovězí maso šťavnaté a křehké, marinuje se steak před grilováním v bylinkovém vinném octu. Všechno to ozdobte řeckou jogurtovou omáčkou, rozšlehanou s nakrájenými čerstvými okurkami a česnekem, a dobrou chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 malý steak z flanku (asi 0,5 kg)
- 1/4 šálku červeného vinného octa
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na grilování
- 1 lžička sušené máty
- 1 malý stroužek česneku, nastrouhaný
- 1 hrnek bulguru
- 0,5 šálku nízkotučného řeckého jogurtu
- 2 okurky (1 nastrouhaná, 1 rozpůlená a nakrájená na tenké půlměsíce)
- 4 Campari nebo jiná malá rajčata, rozčtvrcená
- 0,5 hrnku čerstvé petrželky, natrhané
- 1 malá hlávka římského salátu, nakrájená (asi 6 šálků)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, bulgurové krupice, rajčata, okurky, římský salát, vinný ocet, máta
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velké míse smíchejte ocet, 1 lžíci olivového oleje, mátu a polovinu česneku; osolte a opepřete. Přidejte steak a nechte 10 minut marinovat.
- Uvařte bulgur podle návodu na obalu. Mezitím předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Připravte si tzatziki omáčku. V malé misce smíchejte jogurt, nastrouhanou okurku, 1 lžíci vody a 1 lžíci olivového oleje a zbývající česnek; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Před podáváním dejte do lednice.
- Potřete grilovací rošt olivovým olejem. Vyjměte steak z marinády a osušte ho. Grilujte, dokud se neobjeví křupavé stopy, 6–7 minut. Otočte a pokračujte v grilování, dokud se na druhé straně neobjeví křupavé stopy, 5–6 minut pro středně propečený steak. Přendejte na prkénko a nechte 5 minut odpočinout, poté nakrájejte na tenké plátky podél vlákna.
- Bulgur načechrejte vidličkou a vmíchejte zbývající 1 lžíci olivového oleje, nakrájenou okurku, rajčata a petrželku; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Salát rozdělte do misek a navrch dejte směs bulguru, steak a tzatziki.
Kategorie:
Podobné recepty
