Čas: 8 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento vydatný salát nabízí lahodnou kombinaci grilovaného zeleninového ratatouille a čerstvé zeleniny v pikantním balsamikovém dresinku, který slouží také jako marináda na steak. Marinovaný steak ogrilujte, nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a podávejte se salátem.

Složení:

Salát

• 4 stroužky česneku, rozdrcené
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1/8 lžičky mletého černého pepře
• 1 horní kulatý steak, silný 2,5 cm, o hmotnosti 700 g.
• 1 malý lilek, nakrájený na 1 cm silné kolečka.
• 2 velké červené nebo žluté papriky, podélně rozčtvrcené
• 1 střední cuketa, podélně rozpůlená
• 1 středně velká žlutá cuketa, podélně rozpůlená
• 0,5 šálku hroznových rajčat, rozpůlených
• 9 šálků míchaných malých salátových listů
• hoblinky parmazánu

Marináda

• 0,5 šálku olivového oleje
• 3 lžíce balsamikového octa
• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 1 lžíce dijonské hořčice

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, lilky, sladká paprika, žlutá cuketa, hroznová rajčata, směs na salát, balzamikový ocet, Dijonská hořčice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Smíchejte ingredience na marinádu v malé misce. Vložte hovězí steak a 1/2 hrnku marinády do plastového sáčku se zipem; otočte steak, aby se obalil marinádou. Pevně ​​uzavřete a marinujte v lednici 6 hodin nebo přes noc, občas obraťte. Zbývající marinádu přikryjte a dejte do lednice.
Krok 2
• Veškerou zeleninu kromě rajčat postříkejte sprejem na vaření.
Krok 3
• Vyjměte steak z marinády; marinádu vylijte. Položte steak doprostřed grilu nad žhavé uhlíky; kolem steaku rozložte zeleninu. Grilujte steak přikrytý 12–14 minut (nebo 16–19 minut na plynovém grilu, medium-rare; 74 °C), maso občas otáčejte. Nepřepečte.
Krok 4
• Grilujte lilek a papriky 12–15 minut; cuketu a dýni 8–12 minut pod pokličkou (na plynovém grilu na střední teplotu 6–8 minut; papriky, cuketu a dýni 7–11 minut) nebo do změknutí, občas obraťte a potřete zbývající marinádou.
Krok 5
• Grilovanou zeleninu nakrájejte na 2 cm silné kousky. Steak nakrájejte na tenké plátky.
Krok 6
• Hlávkový salát, rajčata a grilovanou zeleninu promíchejte se zbývajícími 0,5 cm marinády. Rozdělte salát na 6 servírovacích talířů. Na zeleninu rozložte plátky steaku. Osolte a opepřete dle chuti. Posypte hoblinkami parmazánu.

Hlasy: 1