Grilovaný zeleninový salát

Hlasy: 1

Jak připravit - Salát z grilované zeleniny

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 248, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 15 G., vlákno 4 G., cholesterol 3 mg, sodík 112 mg, cukr 7 G.

Tento teplý salát obsahuje pestrou škálu barevné zeleniny, vše grilované na pánvi. Mrkev, zelené fazolky, cuketa, čekanka a hlávkový salát se harmonicky doplňují v kyselém citronovém dresinku, zatímco žampiony portobello dodávají chuti hloubku a bohatost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 velké mrkve, oloupané, očistěné a nakrájené na 5cm kousky.
220 g zelených fazolí, oříznutých konců
2 velké nebo 6 malých žampionů portobello (hnědé žampiony), bez stonků a lupínků
1 cuketa, podélně rozkrojená na tři kusy
1 žlutá cuketa, podélně rozkrojená na tři kusy
1 hlávka čekanky, nakrájená na čtvrtky
6 lžic extra panenského olivového oleje
1 hlávka salátu Bibb, bez vnějších listů
1 malá šalotka, jemně nakrájená
Kůra a šťáva z 1 citronu
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
Čerstvě strouhaný parmazán k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, zelené fazole, čekanka, Bibbův salát, houby portobello, žlutá cuketa, cuketa, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu na středně vysokém plameni. Připravte si misku s ledovou vodou. Osolte vroucí vodu. Přidejte mrkev a vařte 1 minutu. Přidejte k mrkvi zelené fazolky a pokračujte ve vaření 3 minuty. Zeleninu sceďte v cedníku a poté ji ihned přendejte do misky s ledovou vodou, aby se zastavila vaření. Vyjměte z vody a osušte.
Rozehřejte velkou grilovací pánev (2 hořáky) na středně vysokém plameni.

Mrkev a zelené fazolky dejte na plech spolu s houbami, cuketou, dýní a čekankou. Zeleninu pokapejte 3 lžícemi olivového oleje a promíchejte. Lehce osolte a opepřete.
Grilujte zeleninu na grilovací pánvi, v případě potřeby po dávkách, dokud nezměkne, jednou ji otočte (asi 3 minuty pro zelené fazolky a mrkev a 8 minut pro houby, čekanku a cuketu).
Zeleninu přendejte na prkénko a nakrájejte na malé kousky. Nastrouhejte čekanku.
Do velké servírovací mísy dejte menší, celé listy salátu. Navrch dejte nakrájenou zeleninu.
V malé misce smíchejte šalotku, citronovou kůru a šťávu, sůl a pepř. Přidejte zbývající 3 lžíce olivového oleje a šlehejte, dokud se nespojí. Pokapejte salát dresinkem. Posypte strouhaným sýrem. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie: