Pečený zeleninový salát

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 327, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 35 let G., vlákno 7 G., cholesterol 0 mg, sodík 701 mg, cukr 12 G.

Tento salát nabízí lahodnou kombinaci sladké pečené šalotky a dýně hokkaido na lůžku z čerstvých listů hlávkového salátu, pekanových ořechů, dýňových semínek a křupavé smažené cibulky. Tento křupavý a svěží podzimní salát je sytý a lahodný.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát

1 malá máslová dýně (600 g), oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na 1cm kousky.
12 šalotek, oloupaných
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce balsamikového octa
Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
1/3 šálku nasekaných vlašských ořechů
2 lžíce dýňových semínek
140 g míchaných listů salátu (rukola, řeřicha/nebo baby špenát)
Půlka malé hlávky čekanky, nakrájené na plátky
2 lžíce kupovaných křupavých smažené cibule

Tankování

1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1/4 šálku červeného vinného octa
2 lžičky zrnité hořčice
Šťáva z půlky citronu
Vločky mořské soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, šalotka, vlašské ořechy, balzamikový ocet, směs na salát, špenát, rukola, dýňová semínka, čekanka, celozrnná hořčice, vinný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

SalátPředehřejte troubu na 180 °C.

Dýni a šalotku dejte na plech, pokapejte olivovým olejem a balsamikovým octem a promíchejte. Ochuťte špetkou mořské soli a špetkou černého pepře. Pečte, dokud dýně a šalotka nezískají zlatohnědou barvu a nezměknou, asi 35 minut, v polovině pečení promíchejte.
Mezitím na pánvi s tlustým dnem (není třeba přidávat olej) opečte vlašské ořechy a dýňová semínka na středním plameni do voňavé chuti, 1–2 minuty. Ořechy přendejte do misky a dejte stranou.

TankováníV misce nebo sklenici smíchejte olej, ocet, hořčici, citronovou šťávu a špetku mořské soli.

Listy hlávkového salátu a klínky čekanky rozložte na velký servírovací talíř nebo mísu. Navrch dejte pečenou šalotku a dýni. Pokapejte dresinkem. Poté posypte opečenými ořechy, dýňovými semínky a křupavou cibulkou.

Autor receptu - Mary McCartney je televizní kuchařka.

Kategorie: