Salát Mardi Gras

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 178, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 16 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 371 mg, cukr 7 G.

Tento pečený a čerstvý zeleninový salát je stejně zářivý a barevný jako karneval Mardi Gras, po kterém je pojmenován. Oranžové batáty, žlutá řepa, fialové zelí a jarní cibulka symbolizují tradiční barvy svátku. A kombinace měkké, škrobové zeleniny a křupavého čerstvého zelí v pikantním kreolském dresinku dělá tento salát neuvěřitelně lahodným.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 malé sladké brambory, oloupané a nakrájené na 1cm kousky (asi 2 hrnky)
4 malé červené a žluté řepy, oloupané a nakrájené na 0,8 cm silné plátky (asi 2 hrnky)
1/3 hrnku extra panenského olivového oleje, rozděleného na polovinu
2 lžičky dijonské hořčice
1 lžička kreolského koření
1 lžička cibulového prášku
Špetka cukru
1 lžíce červeného vinného octa
2 hrnky jemně nastrouhaného bílého zelí
2 hrnky tence nastrouhaného červeného zelí
0,5 šálku nasekané zelené cibulky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, řepa, červené zelí, Cajunské koření, Dijonská hořčice, zelená cibulka, cibulový prášek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Plech vyložte pečicím papírem. Položte na něj batáty a červenou řepu. Pokapejte 3 lžícemi oleje, osolte a opepřete a promíchejte. Rozložte v jedné vrstvě a pečte, dokud batáty nebudou propečené a řepa nezměkne, asi 25 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Mezitím ve velké salátové míse smíchejte hořčici, Cajunské koření, cibulový prášek a cukr. Vmíchejte ocet a poté pomalu zašlehejte zbývajících 2,5 lžíce oleje. Pokračujte ve šlehání, dokud zálivka neemulguje.

Do mísy přidejte všechno zelí a jarní cibulku a promíchejte, aby se obalily dresinkem. Přidejte pečené batáty a červenou řepu a jemně promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Autor receptu - Kardea Brown je americká kuchařka, cateringová firma a televizní osobnost.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Saláty / Zeleninové saláty / Bramborové pokrmy / Sladký brambor / Bramborové saláty / Cajunská kuchyně

Podobné recepty