Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento zářivý jarní salát se připravuje z nových brambor, křehkého chřestu a artyčoků. Zelenina se nakrájí a upeče v troubě, poté se teplá promíchá s čerstvou bazalkou ve sladkokyselé slaninové vinegretě, která salátu dodá celou škálu chutí.

Složení:

Salát

• 450 g chřestu, nakrájeného diagonálně na 1 cm kousky (oloupejte tuhou spodní část stonku)
• 450 g nových brambor různých barev (asi 4 kusy), nakrájených na kostičky o velikosti 0,5 cm.
• 1 hrnek artyčokových srdíček, nahrubo nasekaných
• 1 sladká cibule, nakrájená na kostičky o velikosti 0,5 cm.
• 2 lžíce olivového oleje
• Slaninový vinaigrette, recept níže
• 2 lžíce čerstvé bazalky, nakrájené na tenké plátky

Slaninový vinaigrette

• 220 g silných plátků slaniny, nakrájených na proužky silné 0,5 cm.
• Šťáva z 1 citronu
• 1 lžíce medu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brambor, chřest, Artyčoky, citronová šťáva, med, bazalka, slanina

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 220 °C. Ve velké míse smíchejte chřest, brambory, artyčoky a cibuli s olivovým olejem, 1 lžičkou soli a 1/2 lžičky černého pepře, dokud se dobře nespojí.
Krok 2
• Zeleninu rovnoměrně rozložte na dva plechy a protřepejte s nimi, aby se vrstva rovnoměrně rozložila. Pečte zeleninu, v polovině pečení plechy otáčejte, po dobu 15 minut.
Krok 3
• Zeleninu přendejte do velké mísy a promíchejte s vinaigrette a bazalkou. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Krok 4
• Slaninový vinaigrette:
  
  Výtěžek: 1/3 šálku
  
  Na pánvi o průměru 25 cm (10 palců) opečte slaninu na středním plameni za občasného míchání, dokud okraje nezezlátnou, 6–8 minut. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Kousky slaniny osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečný tuk. Tuk z pánve nevyhazujte.
  
  V malé misce smíchejte citronovou šťávu, med a 3 lžíce vyškvařeného tuku z pánve spolu s 0,5 lžičkou soli a špetkou pepře. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte.

Hlasy: 1