Mrkev v lískovo-oříškové vinegretě

Hlasy: 1

Jak připravit mrkev v lískovo-oříškovém vinaigrette

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 ze 4
Kalorie 190, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 1,5 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 22 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 320 mg, cukr 13 G.

Mrkev je bohatá na beta-karoten, který je zodpovědný za žlutou a červenou barvu veškerého ovoce a zeleniny. Naše tělo přeměňuje beta-karoten na vitamín A, který pomáhá udržovat zdravou pokožku a zrak (zejména v noci). Betakaroten je také silný antioxidant: vyhledává volné radikály v těle a neutralizuje jejich oxidační účinky. V tomto receptu je mrkev hlavní ingrediencí, takže si nejen doplníte zásoby vitamínů, ale také si vychutnáte její neuvěřitelnou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce blanšírovaných lískových ořechů
0,5 lžičky semínek koriandru
1 lžíce jemně nasekané šalotky
1 lžíce sherry octa
0,5 lžičky medu
Špetka kajenského pepře
2 malé pomeranče
2 lžíce extra panenského olivového oleje
450 g mrkve s vrškem, očištěné (silná mrkev, podélně rozpůlená)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lískové ořechy, koriandr, šalotka, sherry ocet, med, mletý kajenský pepř, Pomeranče, mrkev

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Lískové ořechy dejte na plech a opékejte je dozlatova, 8–10 minut. Nechte vychladnout a ořechy lehce rozdrťte dnem sklenice.
Vložte koriandr do malé pánve a míchejte na středním plameni, dokud nebude opečený, asi 2 minuty. Rozdrťte koriandr a přidejte ho do zapékací mísy spolu s lískovými oříšky, šalotkou, octem, medem, 1/2 lžičkou soli, kajenským pepřem a šťávou z jednoho pomeranče. Vmíchejte olivový olej. Dejte stranou.

Do středně velkého mělkého hrnce vložte napařovací košík a zalijte ho asi 2,5 cm vody. Přiveďte k varu, přidejte mrkev, přikryjte a vařte v páře, dokud mrkev po propíchnutí vidličkou nezměkne, 10–12 minut. Přendejte do zapékací misky, jemně promíchejte a nechte mrkev vychladnout ve vinaigrette při pokojové teplotě.
Zbývající pomeranč rozdělte na klínky a mrkev rozložte na servírovací talíř, navrch dejte klínky pomeranče. V případě potřeby osolte a podávejte.

Kategorie: