Restovaný chřest, artyčoky a houby v estragonové vinegretě

Hlasy: 1

Jak připravit - Restovaný chřest, artyčoky a houby v estragonovém vinaigrette

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Restovaný chřest, artyčoky, žampiony a cherry rajčátka ve voňavém estragonovém dresinku jsou skvělým pokrmem pro lahodnou večeři v italském stylu. Při přidávání ingrediencí do pánve dodržujte přesné pořadí a veškerá zelenina bude dokonale uvařená, křupavá a šťavnatá. Podávejte se sklenkou bílého vína k lehké večeři nebo jako přílohu k rybám či masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Zeleninové soté

2 lžíce olivového oleje
1 velká šalotka, nakrájená na tenké plátky
1 stroužek česneku, prolisovaný
220 g žampionů, nakrájených na tenké plátky
1 svazek chřestu (450 g), nakrájený na 7cm kousky.
1 balení (220 g) mražených artyčokových srdíček, rozmrazených
1 hrnek cherry rajčat, rozpůlených
0,5 lžičky soli
1/4 lžičky mletého černého pepře

Vinaigrette s estragonem

6 lžic extra panenského olivového oleje
3 lžíce bílého vinného octa
2 lžíce nasekaných čerstvých listů estragonu
0,5 lžičky soli
1/4 lžičky mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chřest, Artyčoky, žampiony, cherry rajčátka, vinný ocet, černý pepř, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Zeleninové soté:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte šalotku a česnek a restujte do změknutí, asi 2 minuty. Přidejte do pánve houby a chřest a restujte do změknutí. Přidejte artyčoková srdce, osolte a opepřete dle chuti a restujte, dokud se neprohřejí. Sejměte pánev z plotny, přidejte rajčata a míchejte, aby se prohřála.
Vinaigrette s estragonem:

Ve skleněné nádobě se šroubovacím víčkem smíchejte olivový olej, ocet, estragon, sůl a černý pepř. Sklenici uzavřete a důkladně protřepejte, aby se zálivka spojila.