Nejlepší pokrmy z jarní zeleniny

Užijte si jarní zeleninu a ovoce, jako je hrášek, rebarbora a čekanka: sezóna je v plném proudu.

Pečený chřest s piniovými oříšky

Pro rychlou a snadnou přílohu zkuste upéct čerstvý chřest.

Recept: Pečený chřest s piniovými oříšky

Zelný salát s mangem a arašídy

Tato thajsky inspirovaná příloha kombinuje čerstvé mango, zelenou cibulku, červené papriky, arašídy a pikantní mangové čatní se směsí nastrouhaného zelného salátu.

Recept: Zelný salát s mangem a arašídy

Zelený hrášek s datlemi a vlašskými ořechy

Tato sezónní příloha obsahuje tři druhy zeleného hrášku: anglický, sněhový a cukrový hrášek.

Recept: Zelený hrášek s datlemi a vlašskými ořechy

Primavera se šunkou, chřestem a mrkví

Pro sofistikovanou verzi klasických zeleninových těstovin přidává Ted Allen do krémové omáčky kousky solené prosciutto.

Recept: Primavera se šunkou, chřestem a mrkví

Smažený chřest

Hranolky mají nového rivala: smažený chřest. Díky pivnímu těstíčku a horkému oleji jsou zelené stonky stejně lahodné, zlatavě hnědé a křupavé.

Recept: Smažený chřest

Salát z cizrny a čekanky

Sezónní čekanka je vynikající v kombinaci s nasekanými bylinkami a citronovou šťávou.

Recept: Salát z cizrny a čekanky

Rebarborový crumble s lískovou polevou

Ovesné vločky a lískové ořechy dodávají tomuto snadnému jarnímu dezertu křupavý nádech.

Recept: Rebarborový crumble s lískovou polevou

Pečený fenykl s rajčaty

Pečení při vysoké teplotě vyvolává svěží, sladkou chuť fenyklu, česneku a hroznových rajčat.

Recept: Pečený fenykl s rajčaty

Jahodové motýlí cupcakes

Motýli zdobící tyto cupcakes jsou tak roztomilí a nenároční. A uvnitř cupcakes najdete sladké překvapení.

Recept: Jahodové motýlí cupcakes

Restovaný chřest, artyčoky a houby v estragonové vinegretě

Jako jednoduchý sezónní přílohový pokrm Giada okoření restovanou zeleninu – houby, chřest a mražené artyčoky – vinaigrette s estragonem.

Recept: Restovaný chřest, artyčoky a houby v estragonové vinegretě

Zelený hrášek s prosciuttem

Mražený hrášek získává nový vzhled v kombinaci se šalotkou, česnekem a parmskou šunkou. Je to oblíbená pochoutka celé rodiny a jistě si ji zamilujete i vy.

Recept: Zelený hrášek s prosciuttem

Pečený chřest v holandské omáčce

Zatímco se chřest peče, připravte si klasickou holandskou omáčku; dá se rychle připravit v mixéru.

Recept: Pečený chřest v holandské omáčce

Karamelizované mušle v zálivce ze zeleného hrášku

„Jsem fanoušek čerstvé máty. Miluji ji ve slaných pokrmech,“ říká Bobby.

Recept: Karamelizované mušle v zálivce ze zeleného hrášku

Těstoviny fettuccine s pancettou a zeleným hráškem

Snadné těstoviny Sunny Andersonové si můžete připravit z jakéhokoli jarního hrášku, který je v sezóně.

Recept: Těstoviny fettuccine s pancettou a zeleným hráškem

Chlazený chřestový salát

Tip od Alexe Guarnaschelliho: Kuchyňskými nůžkami zastřihněte pouze úplně spodní konec stonku. Pokud ho odlomíte ručně, vyhodíte spoustu přebytečného materiálu. Pokud je chřest velký a má tvrdou slupku, oloupejte stonek, ale nechte vršek a asi 3 cm pod ním. Vršek je docela měkký, takže tuto část můžete vařit i se slupkou.

Recept: Chlazený chřestový salát

Salát z čerstvých žampionů

Tento salát je ztělesněním jednoduchosti, v němž klíčovou roli hraje nádherná sladká chuť cibule Vidalia. Pro obzvláště jemnou chuť a texturu cibule nakrájejte velmi tenké plátky.

Recept: Salát z čerstvých žampionů

Doporučujeme

Restované s pórkem a krevetami

Čerstvá chuť pórku se umocní jeho restováním. Pokud ho máte, použijte velký wok. Hodit se bude i velká pánev. Ujistěte se, že všechny ingredience jsou připravené, než je budete přidávat, a že pánev bude mít čas se pořádně prohřát. Pokud máte čerstvý zázvor, vmíchejte při přidávání krevet trochu mletého zázvoru.

Recept: Restované s pórkem a krevetami

Smažený losos se šťovíkem a pistáciovým pestem

Tento recept připraví dvojitou dávku pesta. Zbylou omáčku můžete smíchat s půl kilem špaget pro rychlou večeři nebo ji použít jako polevu na omelety, míchaná vejce a toast. Pesto se také dobře mrazí, takže ho můžete bezpečně jíst i po skončení sezóny šťovíku.

Recept: Smažený losos se šťovíkem a pistáciovým pestem

Brokolice s ořechovou omáčkou Romesco

Brokolici uvařte v páře a podávejte s rychlou romesco omáčkou na namáčení; hotová je za pouhých 6 minut.

Recept: Brokolice s ořechovou omáčkou Romesco

Salát se špaldou, ředkvičkami, rukolou a fetou

„Ředívky jsou všestranné a dodávají pokrmům zářivou barvu, chuť a texturu,“ říká Nancy.

Recept: Salát se špaldou, ředkvičkami, rukolou a fetou

Dušené artyčoky

„Artičoky se mohou zdát zastrašující, dokud se nenaučíte, jak je vařit. Jednou z nejoblíbenějších metod je vaření v páře,“ říká Tyler.

Recept: Dušené artyčoky

Pikantní fialový bramborový salát

Fialové brambory s výraznou chutí doplňte kmínem, paprikou, jalapeño, koriandrem, queso fresco a žlutou paprikou.

Recept: Pikantní fialový bramborový salát

Listové těsto s jahodami, rybízem a rebarborou

Zmrazený základ z listového těsta usnadňuje přípravu tohoto jarního koláče.

Recept: Listové těsto s jahodami, rybízem a rebarborou

Salát ze zelených fazolí a pšenice

Alex Guarnaschelli připravuje balzamikový dresink s olivovým olejem na salát ze sezónních zelených fazolí.

Recept: Salát ze zelených fazolí a pšenice

Sušenky se zelenou cibulkou

Zakysaná smetana a jarní cibulka dodávají těmto zlatavým, slaným houskám extra křehkost a chutnost.

Recept: Sušenky se zelenou cibulkou

Zelený hrášek jako příloha

Vychutnejte si sezónní chutě s tímto snadným 10minutovým receptem.

Recept: Zelený hrášek jako příloha

Dušené ředkvičky v glazuře

Jako jednoduchý přílohový pokrm se čerstvé ředkvičky polévají máslovou polevou.

Recept: Dušené ředkvičky v glazuře

Mrkvové tyčinky s dipem

Ree promění pečenou mrkev v super jednoduchou a skvělou přílohu. Jako dip podává rychlou omáčku z kupovaného kečupu a ranch dresinku.

Recept: Mrkvové tyčinky s dipem

Syrové mrkvové nudle v pikantním arašídovém dresinku

Škrabkou na zeleninu získáte z mrkve zajímavou přílohu podobnou nudlím. Okurky jsme posypali solí, aby pustily co nejvíce vody a hotový pokrm se tak nerozmočil.

Recept: Syrové mrkvové nudle v pikantním arašídovém dresinku

Plněné baby artyčoky

Artyčoky jsou opravdovou jarní stálicí a mladé se mnohem snáze loupou než zralé. Tento pokrm je ideální k přípravě předem, protože je vynikající jak teplý, tak i při pokojové teplotě.

Recept: Plněné baby artyčoky

Chřestové nudle s pesto omáčkou

Cuketa není jediná zelenina, ze které si můžete udělat „špagety“. Pomocí škrabky na zeleninu proměníte sezónní chřest v těstoviny s pestem, které si zamiluje každý.

Recept: Chřestové nudle s pesto omáčkou

Artyčoky plněné sýrem a strouhankou

Tip na plnění čerstvých artyčoků: Zeleninu dejte svisle do misky se strouhankou – usnadní se tak přidání náplně.

Recept: Artyčoky plněné sýrem a strouhankou

Mrkvový salát s kapary

Zpestření salátů: místo zelí použijte strouhanou mrkev. Tato jednoduchá příloha se dobře hodí k masu nebo rybám. Zbytky můžete použít jako polevu na pečené vepřové nebo kuřecí sendvič.

Recept: Mrkvový salát s kapary

Jarní chřestový salát s horkým vinaigrette dresinkem

Mrkev, jarní cibulka a chřest jsou skvělým doplňkem tohoto jednoduchého přílohového pokrmu. Pro ještě snazší oběd zeleninu předem blanšírujte a dejte ji do lednice, dokud nebudete připraveni připravit zálivku.

Recept: Jarní chřestový salát s horkým vinaigrette dresinkem

Jarní salát s mladou mrkví

Strouhaná mrkev a křupavé ředkvičky se snoubí v čerstvé sezónní příloze. Pro lahodnou texturu přidejte slunečnicová semínka.

Recept: Jarní salát s mladou mrkví

Salát z dušeného zelí

Na tento lahodný pokrm budete potřebovat jen hlávku zelí a pár ingrediencí. Po povaření zelí v osolené vodě ho promíchejte s jednoduchým dresinkem z bílého vinného octa, olivového oleje, cukru, soli a pepře.

Recept: Salát z dušeného zelí

Pyré ze zeleného hrášku

K proměně mraženého hrášku ve skvělou britskou přílohu potřebujete jen trochu citronové kůry a másla.

Recept: Pyré ze zeleného hrášku

Chřestová polévka s kysanou smetanou

„Miluji tuhle zeleninu – jako dítě v Německu jsem hodně jedla bílý chřest. Moji rodiče ho grilovali nebo z něj dělali takovou polévku,“ říká Sunny.

Recept: Chřestová polévka s kysanou smetanou

Zelný salát s červenou řepou

Po smíchání salátu ho nechte asi 20 minut odstát: zelí a řepa budou mít čas nasáknout pikantní zálivku.

Recept: Zelný salát s červenou řepou

Tabbouleh s jarním hráškem

Tento jednoduchý salát je skvělý způsob, jak využít mražený hrášek. Připravte si ho ve velkém, je to skvělý oběd do práce nebo do školy.

Recept: Tabbouleh s jarním hráškem

Salát s fenyklem a sušenými meruňkami

Připravte si čerstvý salát s ovocným nádechem zkombinováním fenyklu, červené cibule, sušených meruněk a cizrny.

Recept: Salát s fenyklem a sušenými meruňkami

Jarní zeleninová polévka a toast s ricottou

Zatímco se polévka vaří, zapněte horní ohřev trouby a připravte si křupavé ricotta toasty. Tento zdravý a sytý oběd vám zabere pouhých 35 minut.

Recept: Jarní zeleninová polévka a toast s ricottou

Gazpacho z červených hroznů

Příprava veganské polévky je snazší než kdy dřív. Hrozny, okurku a chléb rozmixujte v mixéru a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni podávat. Na dochucení a ozdobu jednoduše pokapejte olivovým olejem a posypte růžovým pepřem.

Recept: Gazpacho z červených hroznů

Halibut s ředkvičkami v citrusové omáčce

Čerstvá ovocná šťáva a máslo se spojí a vytvoří chutnou omáčku na pečený filet z halibuta.

Recept: Halibut s ředkvičkami v citrusové omáčce

Gratinovaný fenykl

Výměna brambor za fenykl je skvělý způsob, jak přidat čerstvou zeleninu do osvědčeného přílohového pokrmu.

Recept: Gratinovaný fenykl

Coleslaw salát s mákem

Mák dodává tomuto rychlému a snadnému coleslawu skvělou texturu.

Recept: Coleslaw salát s mákem

Těstoviny Orzo se sušenými rajčaty

Toto lehké a osvěžující jídlo je perfektním doplňkem jarního pikniku nebo grilování. Klasické těstoviny dochuťte středomořskou směsí rukoly, sušených rajčat, parmazánu a citronové kůry.

Recept: Těstoviny Orzo se sušenými rajčaty

Olivier salát "Insalata Russa"

Hrášek a mrkev promění obyčejný bramborový salát v barevnou a lahodnou přílohu.

Recept: Olivier salát "Insalata Russa"

Pečená růžičková kapusta s mátovou pesto omáčkou

Čerstvá máta, olivový olej, parmazán, lískové ořechy a česnek se spojují v pesto omáčce. Pro voňavou přílohu s jemnou chutí ji promíchejte s pečenými růžičkovými kapustami.

Recept: Pečená růžičková kapusta s mátovou pesto omáčkou

Pečený chřest s fetou

Pečení chřestu prohloubí jeho chuť a přidání trochy slané fety a domácího vinaigrette dělá z této přílohy skutečně výjimečný pokrm.

Recept: Pečený chřest s fetou

Fenykl pod parmazánovou krustou

Vločky červené papriky dodávají fenyklu pečenému na parmazánu jemný šmrnc.

Recept: Fenykl pod parmazánovou krustou

Chřest s míchanými vejci

Pečený chřest ozdobte tímto nadýchaným míchaným vejcem a připravte si tak snadné jarní jídlo, které je ideální k snídani, večeři nebo lehkému obědu.

Recept: Chřest s míchanými vejci







Kategorie: