Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 8

Tyto krabí koláčky se vyrábějí z celého kusového krabího masa a několika dalších ingrediencí, včetně strouhanky, trochy majonézy na potažení a aromatického koření. Protože klíčovou ingrediencí je krabí maso, je nejlepší použít pouze to nejkvalitnější. Vaše koláčky budou lahodně chutné, šťavnaté a křehké uvnitř s křupavým povrchem. Podávejte je s vychlazenou domácí tatarskou omáčkou a klínky citronu pro pořádnou dávku.

Složení:

Krabí koláčky

• 900 g čerstvého krabího masa, přebraného a odstraňte úlomky skořápek a chrupavky
• 1,5 šálku panko strouhanky
• 0,5 hrnku majonézy
• 1/4 šálku nasekané pažitky
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžičky koření na mořské plody, například Old Bay
• Šťáva a kůra z 1 citronu + další klínky citronu na servírování
• 3 lžíce nesoleného másla
• 3 lžíce olivového oleje

tatarská omáčka

• 1 hrnek majonézy
• 0,5 hrnku nakrájených nakládaných okurek (asi 2 celé okurky)
• 1 lžíce nasekaných kaparů
• 1 lžíce nasekané pažitky
• Šťáva a kůra z 1 citronu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

krabí maso, tatarská omáčka, panko strouhanka, Koření Old Bay, Dijonská hořčice, nakládaná okurka, citronová kůra, kapary

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C.
Krok 2
• Krabí koláčky:
  
  Ve velké míse jemně smíchejte krabí maso, strouhanku, majonézu, pažitku, dijonskou hořčici, koření na mořské plody, 1 lžičku hrubé soli, 1 lžičku čerstvě mletého černého pepře a šťávu a kůru z 1 citronu. Směs s krabem dejte na 15 minut do lednice, aby ztuhla. panko strouhanka budou nasáklé tekutinou a řízky budou lépe držet pohromadě.
Krok 3
• Mezitím si připravte tatarskou omáčku.:
  
  Ve středně velké míse smíchejte majonézu, okurky, kapary, pažitku a kůru a šťávu z 1 citronu. Promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přikryjte a dejte do lednice do podávání.
Krok 4
• Nabírejte 0,5 hrnku krabí směsi a dejte do 6 cm širokých placiček. Lehce je přitlačte, aby se během smažení nerozpadly. Mělo by vám vzniknout 8 placiček.
Krok 5
• Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni 3 lžíce nesoleného másla a 3 lžíce olivového oleje.
Krok 6
• Přidejte krabí koláčky do pánve a smažte je dozlatova, asi 2 minuty, poté je otočte plochou kovovou stěrkou. Pokračujte v smažení dozlatova, asi 1,5 minuty, poté pánev přendejte do trouby. Pečte, dokud krabí koláčky nebudou propečené, asi 10 minut.
Krok 7
• Krabí koláčky podávejte s tatarskou omáčkou a plátky citronu.

Hlasy: 1