Kamčatské krabí řízky

Hlasy: 1

Jak připravit kotlety z kamčatského kraba

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 řízků

Aby se krabí koláčky nerozpadaly a zachovaly si tvar, udělejte je malé (asi 5 cm). Pro zvýraznění chuti mořských plodů je dochuťte majonézou aioli s česnekem a krvavým pomerančem. Položte je na opečené bramborové bulky správné velikosti, mini sendviče uspořádejte na tác a podávejte. Perfektní pochoutka pro domácí večírky – hosté milují malé sousta!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Krabí koláčky

900 g kusového krabího masa, odstraňte úlomky skořápky a chrupavky
18 máslových krekrů, rozdrcených (asi 3/4 hrnku)
1/4 hrnku majonézy + navíc na vymazání řízků
1 lžíce hrubě nasekané čerstvé petrželky
1,5 lžičky koření na mořské plody, například Old Bay, plus navíc na posypání řízků
8 kapek pálivé omáčky
1 velké vejce, rozšlehané
Máslo na smažení bulek
24 bramborových sliderů, vodorovně rozkrojených napůl
Aioli omáčka na vymazání
Míchaný malý salátový list k servírování

Aioli

1 hrnek majonézy
2–3 lžíce čerstvě vymačkané šťávy z červeného pomeranče (asi z půlky pomeranče)
1 lžíce zrnité hořčice, namleté mlecími kameny
1 lžička kůry z krvavého pomeranče
1 stroužek česneku, nastrouhaný

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krabí maso, sendvičové housky, vejce, majonéza, Pomerančový džus, celozrnná hořčice, pálivá omáčka, Koření Old Bay, směs na salát, petržel, aioli omáčka, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Přírodní krabí řízky:

Ve velké míse opatrně smíchejte krekry, majonézu, petrželku, koření na mořské plody, pálivou omáčku, vejce a špetku soli a černého pepře. Jemně vmíchejte krabí maso, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Vytvořte 24 placiček tak, že naberete 2 lžíce krabí směsi a vyválíte je do kuliček o průměru 5 cm, zhruba o velikosti golfových míčků.

Karbanátky položte na plech vyložený silikonovou podložkou. Každý karbanátek potřete 1/4 lžičky majonézy a posypte kořením na mořské plody. Pečte dozlatova, 10–15 minut.
Každou housku potřete máslem a lehce opečte na pánvi dozlatova. Na spodní polovinu housky potřete trochou aioli. Navrch dejte krabí koláček. Ozdobte zelným salátem a navrch přiložte horní polovinu housky.

Aioli omáčkaV misce smíchejte majonézu, šťávu z červeného pomeranče, hořčici, kůru a česnek. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Kategorie:

recept / Zimní pokrmy / Slavnostní jídla / Párty nádobí / Rychlé občerstvení / Sendviče / Předkrmy / Sendviče / Rybí předkrmy / Jeff Mauro

Podobné recepty