Veganské cizrnové „krabí“ koláčky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 260, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 23 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 980 mg, cukr 0 G.

Tyto karbanátky jsou plné všech chutí tradičních krabích koláčků. Mají koření na mořské plody Old Bay, citron a ten kyselý, slaný nádech. Co ale tyto karbanátky neobsahují, je krab. Místo toho používají cizrnu. Je to stejně lahodné a syté. Podávejte tyto veganské „krabí“ karbanátky s domácí veganskou tatarskou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Krabí cizrnové koláčky

2 konzervy cizrny (425 g), oddělte 1/4 hrnku tekutiny, zbytek vylijte
Špetka vinného kamene
2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
1 lžíce citronové šťávy + plátky citronu na servírování
2 lžičky koření Old Bay
1 lžička medové hořčice
2 krajíce bílého chleba nebo 1 houska na hamburger, natrhaná na kousky
2/3 hrnku mouky
Rostlinný olej na smažení

tatarská omáčka

1/4 šálku veganské majonézy
0,5 lžičky medové hořčice
Špetka koření Old Bay
půlka okurky, jemně nasekané
1 lžíce okurkového nálevu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cizrna, citronová šťáva, mouka, tatarská omáčka, medová hořčice

Příprava pokrmu podle receptu:

Cizrnové krabí koláčky:

Nalijte tekutinu z cizrny do velké mísy, poté přidejte vinný kámen a důkladně prošlehejte, dokud směs nezhoustne a nepění.
Přidejte petrželku, citronovou šťávu, koření Old Bay a medovou hořčici, poté přidejte kousky chleba a promíchejte. Nechte odstát, dokud chléb nezměkne, asi 5 minut.

Mezitím si najemno nasekejte cizrnu (nebo ji rozmačkejte). Až bude směs na chleba hotová, přidejte cizrnu a míchejte, dokud se nezačne lepit. Vytvarujte osm placiček o tloušťce 2 cm s pěkně zaoblenými okraji. Přikryjte a dejte alespoň na 1 hodinu do chladničky.
tatarská omáčka:

V malé misce smíchejte majonézu, medovou hořčici, koření Old Bay, okurku a nálev. Před podáváním dejte do lednice.
Předehřejte troubu na 175 °C. Posypte mouku velkou špetkou soli a dejte na talíř.
Do velké nepřilnavé pánve nalijte dostatek oleje, aby se dno pokrylo, a rozehřejte ji na středně vysokém plameni. Polovinu placek obalte v mouce. Jakmile je olej horký a třpytí se, přidejte placičky a smažte je do křupava a tmavě zlatavé barvy, asi 3 minuty z každé strany.
Podle potřeby upravte teplotu, aby se placičky nezhnědly příliš rychle. Přendejte na plech a opakujte se zbývajícími plackami. Každou placku osolte a pečte asi 5 minut, dokud se neprohřeje.
Cizrnové karbanátky podávejte s tatarskou omáčkou a plátky citronu.