Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Tyto lahodné, syté a zdravé burgery uspokojí i masožravce. Karbanátky se připravují bez masa a vajec. Místo toho se uvařená hnědá čočka rozmačká a smíchá se strouhankou, která pomáhá spojit směs. Aby se toho dosáhlo, musí se mletá čočka nechat několik hodin odpočinout v lednici. Vlašské ořechy a restovaný špenát s červenou cibulí dodávají extra chuť. Tyto burgery jsou plné cenných bílkovin a vlákniny, ale mají nízký obsah tuku a kalorií. Nejlépe se grilují, ale můžete je také smažit na pánvi s co nejmenším množstvím oleje.

Složení:

• 3/4 šálku hnědé čočky, omyté a tříděné
• 1 a 3/4 hrnku + 1 lžíce lehce osoleného zeleninového vývaru nebo vody
• 2 lžičky olivového oleje
• 1 velká červená cibule, polovina jemně nakrájená, druhá polovina na tenké plátky
• Šťáva z půlky citronu
• 200 g čerstvého špenátu
• 2 velké stroužky česneku, prolisované
• 0,5 lžičky mletého kmínu
• 1 hrnek celozrnné strouhanky
• 0,5 hrnku vlašských ořechů, opečených a jemně nasekaných
• 6 celozrnných veganských burgerových bulek
• Rukola, bazalka, pečené papriky a pálivá hořčice k podávání (volitelně)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

čočka, bujón, červená cibule, citrón, špenát, česnek, kmín, strouhanka, vlašské ořechy, hamburgerové housky, rukola, bazalka, sladká paprika, hořčice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velkém hrnci smíchejte čočku a 1 3/4 hrnku vývaru a přiveďte k varu na vysokém plameni. Snižte plamen na středně nízký, částečně přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud čočka zcela nezměkne a tekutina se nevsákne, asi 30 minut. Přelijte do středně velké mísy, přidejte zbývající 1 lžíci vývaru a důkladně rozmačkejte šťouchadlem na brambory.
Krok 2
• Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli, citronovou šťávu a 1/4 lžičky soli a za stálého míchání vařte do změknutí, asi 6 minut. Přidejte špenát, česnek, 1,5 lžičky černého pepře a kmín. Míchejte, dokud špenát nezvadne, asi 3 minuty.
Krok 3
• Přidejte k čočce směs špenátu, strouhanku, vlašské ořechy a ¾ lžičky soli a důkladně promíchejte. Přikryjte a dejte na 1 hodinu nebo přes noc do lednice.
Krok 4
• Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Z těsta vytvarujte 6 placek o průměru 10 cm a z obou stran je postříkejte sprejem na vaření. Grilujte, dokud se neobjeví křupavé stopy po grilování, asi 3 minuty z každé strany. Placky položte na housky, posypte nakrájenou cibulí a dle chuti dalšími ingrediencemi a podávejte.

Hlasy: 2