Kubánský salát z čočky a jicama s vinaigrette

Hlasy: 1

Jak připravit - kubánský salát z čočky a jikamy s vinaigrette

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Kubánský salát z čočky a jikamy s vinaigrette - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 hrnku čočky (promyté a přetříděné)
1/4 šálku jemně nakrájené jikamy
1 červené jablko
6 lžic vody
1,5 lžíce hrubé mořské soli
5 lžic olivového oleje
4 velké stroužky česneku, nakrájené na proužky
1/2 lžičky mletého kmínu
1/2 mletého koriandru
1 čajová lžička kajenského pepře
1 čajová lžička soli
1/4 šálku bílého vinného octa
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky diagonálně (pouze bílá a světle zelená část)
Snítky čerstvé petrželky na ozdobu
Citronové klínky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: čočka, jicama, zelená cibulka, česnek, vinný ocet, vločky mořské soli, kmín, koriandr, mletý kajenský pepř, petržel, citrón, jablka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu a osolte. Přidejte čočku, snižte plamen na minimum a vařte 30 minut. Čočka by měla být měkká, ale ne rozvařená. Dávejte pozor, abyste ji nepřevařili, jinak se rozpadne.

Zatímco se čočka vaří, rozehřejte lžíci olivového oleje na středně velké pánvi na středně nízkém plameni. Přidejte česnek a restujte ho 5–6 minut, dokud nezměkne a nezlehka nezezlátne. Nenechte ho zhnědnout. Sejměte pánev z plotny, přidejte kmín, koriandr, kajenský pepř a sůl. Zalijte octem a směs přendejte do velké servírovací mísy.
Čočku dejte do cedníku, sceďte a ihned ji přendejte do misky. Čočku dobře promíchejte s dresinkem, pokapejte zbývajícími 4 lžícemi olivového oleje a znovu promíchejte.

Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, přidejte nakrájená jablka, jarní cibulku a jikamu a ihned podávejte, nebo dejte na 1–2 hodiny do lednice, aby se salát marinoval. Ozdobte snítkami petrželky a klínky citronu.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Saláty / Saláty s fazolemi / Kubánská kuchyně

Podobné recepty