Krabí koláčky s pikantní jogurtovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 300, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 14 G., vlákno 2 G., cholesterol 170 mg, sodík 770 mg, cukr 0 G.

Tyto lahodné a zdravé krabí koláčky se pečou v troubě a zvenku jsou křupavé, jako by se smažily ve velkém množství oleje. To vše díky hrubé panko strouhance, ve které jsou koláčky obaleny a která vyžaduje jen velmi málo tuku pro dosažení lahodné křupavosti během pečení. Kromě přírodního krabího masa jsou samotné koláčky ozdobeny zeleninovou restovanou zelenou cibulkou, sladkou a pálivou paprikou, kořením a osvěžující citronovou kůrou. Koláčky jsou velmi šťavnaté a mají málo kalorií. Podávejte s lehkou, pikantní jogurtovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g masa z krabích klepet, tříděného
2 lžičky řepkového oleje (kanoly)
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
1 středně velká zelená paprika, najemno nakrájená
1 jalapeño, najemno nakrájené
1 lžíce jemně nastrouhaného zázvorového kořene
2 stroužky česneku
1 lžička jemně nastrouhané limetkové kůry
2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
1/4 šálku jemně nasekaných čerstvých lístků koriandru + 18 celých lístků koriandru
1 velké vejce, rozšlehané
1 polévková lžíce. panko strouhanka, dělení
3 lžíce majonézy
0,5 lžičky soli
1/3 šálku hustého odtučněného řeckého jogurtu
1 lžička pálivé chilli omáčky s česnekem, například Sriracha, + více dle chuti

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krabí maso, limetková kůra, panko strouhanka, jogurt, Sriracha omáčka, sladká paprika, jalapeňos papričky, zelená cibulka, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Plech na pečení vystříkejte řepkovým olejem.
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte jarní cibulku, papriky a jalapeños a restujte, dokud papriky trochu nezměknou, asi 3 minuty. Přidejte zázvor a česnek a restujte další minutu. Nechte trochu vychladnout.

Ve velké míse smíchejte zeleninovou směs s krabím masem, limetkovou kůrou a šťávou, koriandrem, vejcem, 1/2 hrnku strouhanky, 1 lžící majonézy a osolte.
Zbývajících 1/2 hrnku strouhanky dejte na talíř. Z krabí směsi vytvarujte 8 placek, každou pečlivě obalte ve strouhance a položte je na připravený plech. Vršek placek lehce potřete sprejem na pečení.
Pečte karbanátky dozlatova na spodní straně, asi 10 minut. Opatrně je otočte a pečte dalších 10 minut. Mezitím v malé misce smíchejte jogurt se zbývajícími 2 lžícemi majonézy a pálivou omáčkou.
Podávejte řízky a do každého z nich přidejte 0,5 lžičky jogurtové omáčky a list koriandru.

Vynikající zdrojměď, fosfor, bílkoviny, selen, vitamín B6, vitamín B12, vitamín C, vitamín K, zinek

Dobrý zdrojvápník, kyselina listová, hořčík, mangan, niacin, draslík, vitamín B6