Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Šťavnaté krabí koláčky se podávají jako předkrm nebo hlavní chod s česnekovým aioli, celerem a citronovými klínky na pokapání. Koláčky se vyrábějí z přírodního hrudkového krabího masa a aby se na pánvi nerozpadly, nechte je před smažením na velmi rozpáleném oleji důkladně ztuhnout v chladničce.

Složení:

Krabí koláčky

• Extra panenský olivový olej
• 1 cibule, jemně nakrájená
• 4 stroužky česneku, rozdrcené
• 700 g hrudkovitého přírodního krabího masa
• 1,5 hrnku čerstvé strouhanky (4-5 krajíců bílého chleba bez kůrky, rozdrcených v kuchyňském robotu)
• 2 lžíce majonézy, v případě potřeby přidejte trochu více
• Bílkoviny z 1 velkého vejce
• Šťáva z půlky limetky
• 1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru a další lístky na servírování
• Česnekové aioli s celerem, recept na servírování viz níže
• Citronové klínky k servírování

Česnekové aioli s celerem

• 2 stroužky česneku
• 0,5 hrnku zakysané smetany
• 1 hrnek majonézy
• 1 lžíce celeru
• Šťáva z 1 citronu
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 2 hrnky strouhaného celeru
• 2 lžíce nasekané čerstvé pažitky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

krabí maso, celer, limetková šťáva, koriandr, česnek, aioli omáčka, semena celeru, pažitka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Nejprve si připravte krabí koláčky, aby měly čas ztuhnout v lednici před smažením.
Krok 2
• Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a vařte 5–7 minut, dokud cibule lehce nezkaramelizuje. Cibuli přendejte do misky a přidejte krabí maso, strouhanku, majonézu, bílek, limetkovou šťávu a koriandr, rovnoměrně rozetřete ingredience. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Ze směsi vytvarujte 6 krabích koláčků. Položte je na talíř, přikryjte a dejte do lednice ztuhnout.
Krok 3
• Před podáváním rozehřejte 3 lžíce olivového oleje ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte krabí koláčky a smažte je z každé strany asi 4 minuty do křupava. Podávejte s čerstvými citronovými klínky a česnekovou aioli s celerem.
Krok 4
• Česnekové aioli s celerem:
  Výtěžek: 6-8 porcí
  
  Česnek nasekejte nožem, dokud se nevytvoří pasta. Pro urychlení procesu přidejte k česneku trochu soli.
Krok 5
• Česnekovou pastu dejte do velké mísy a přidejte zakysanou smetanu, majonézu, celerová semínka, citronovou šťávu a olej. Velkoryse osolte a opepřete. Přidejte nastrouhaný celer a pažitku. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte.

Hlasy: 1