Rajčatová polévka s fenyklem a krabím masem
Hlasy: 1
Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Tato polévka se připravuje z rajčat nakládaných ve vlastní šťávě a fenyklového kořene, který se nejprve orestuje s pórkem a trochou sambuky. Jeho jemná anýzová chuť doplňuje fenykl a dodává jí bohatší chuť. Pro jemnější chuť a texturu přidejte do polévky smetanu ke šlehání a po uvaření zeleniny vše rozmixujte v mixéru. Krémovou polévku podávejte s trochou krabího masa v každé porci.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 120 g kusového krabího masa, tříděného
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 kořeny fenyklu, očištěné a nakrájené na tenké plátky, plus větvičky na servírování
- 2 pórky (bílá a světle zelená část), nakrájené na plátky a omyté
- Špetka vloček červené papriky
- 2 lžíce sambuky nebo jiného likéru s anýzovou příchutí
- 1 plechovka (800 g) konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě, ručně rozmačkaných
- 2 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
- 3/4 šálku smetany ke šlehání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule fenyklu, rajčata, krabí maso, krém, pórek, alkohol, sambuca
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte fenykl a pórek a posypte 1,5 lžičkou soli a vločkami červené papriky. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 25 minut.
- Přilijte sambuku a vařte, dokud se nezredukuje, asi 1 minutu. Přidejte rajčata, kuřecí vývar, smetanu k smetaně a 1/2 hrnku vody. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte, dokud fenykl nezměkne, asi 15 minut.
- Polévku po dávkách nalijte do mixéru a mixujte do hladka (nebo polévku v hrnci rozmixujte tyčovým mixérem). Vraťte polévku do hrnce a zahřívejte na středním plameni, osolte. Do každé dávky přidejte malé množství krabího masa a snítku fenyklu.
Kategorie:
Podobné recepty
