Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Tento recept úspěšně promění předkrm rangoon, oblíbený v americko-čínských restauracích, v neuvěřitelně lahodný, krémový, sýrový krabí dip. Podává se horký a skvěle se hodí ke křupavým wontonovým nebo tortillovým chipsům, stejně jako ke krekrům. Vzhledem k tomu, že čínská kuchyně a smetanový sýr jsou si poměrně vzdálené, je nepravděpodobné, že by tento pokrm pocházel z východní nebo jihovýchodní Asie. Jeho nenapodobitelná chuť je však nepopiratelná. Množství hořčice můžete dle libosti snížit.

Složení:

• 450 g smetanového sýra, pokojové teploty
• 1/3 hrnku mléka
• 450 g čerstvého krabího masa na střední nebo velké kusy
• 1 konzerva (230 g) celých čínských vodních kaštanů, scezených a nasekaných
• 3 lžíce pálivé čínské hořčice
• 1 červená cibule, nadrobno nakrájená
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 1 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem soli
• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1/2 šálku sladkokyselé omáčky
• 1 malá hlávka římského salátu, jemně nastrouhaná
• 1 svazek šalotky, nakrájený na tenké plátky
• 1 hrnek nasekaných lístků koriandru
• Smažené wontonové pláty, krevetové chipsy nebo rýžové krekry k podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

krabí maso, vodní kaštany, smetanový sýr, římský salát, wontonové těsto

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké míse šlehejte elektrickým mixérem smetanový sýr s mlékem do hladka, asi 2 minuty.
Krok 2
• Ve středně velké míse smíchejte krabí maso s vodními kaštany, hořčicí, cibulí, worcesterskou omáčkou, sójovou omáčkou, citronovou šťávou, 1/2 lžičky soli a několika mletými špetkami pepře. Jemně promíchejte.
Krok 3
• Směs smetanového sýra rovnoměrně rozetřete na zapékací misku o rozměrech 23 x 33 cm. Navrch rozetřete sladkokyselou omáčku a po okrajích nechte asi 2,5 cm smetanové směsi. Navrch omáčku dejte krabí směs. Dip si můžete připravit před tímto krokem a přikrytý nechat přes noc v chladničce.
Krok 4
• Těsně před podáváním posypte krabí maso římským salátem, šalotkou a koriandrem s okrajem o šířce 2,5 cm. Podávejte se smaženými wontony, krevetovými chipsy nebo rýžovými krekry.

Hlasy: 1