Krabí burgery v křupkách

Hlasy: 1

Jak připravit - Burgery z krabího koláče obalované v krekrech

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 8 hamburgerů

Neuvěřitelně křehké krabí maso v křupavé drobence z krekrů jistě zaujme. Tyto burgery jsou ideální na sváteční večírek – snadno se připravují, snadno se jedí a hosté budou jistě ohromeni kombinací chutí a textur.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Hamburgery

450 g krabího masa (růžové)
8 hamburgerových bulek, rozkrojených napůl
2 krajíce bílého sendvičového chleba
3 lžíce (45 g) másla
1 velké vejce
2 lžíce majonézy
1 lžíce nasekané pažitky
1 lžíce nasekané petrželky
1/4 lžičky citronové kůry, jemně nastrouhané
1/4 lžičky papriky
Špetka kajenského pepře
1 a 1/4 šálku slaných krekrů
Bibb salát, k podávání
Rostlinný olej na smažení

Omáčka

0,5 hrnku majonézy
0,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry plus 2 lžíce citronové šťávy
Špetka kajenského pepře
1 lžíce jemně nasekané pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krabí maso, hamburgerové housky, krekry, mletý kajenský pepř, paprika, petržel, pažitka, citronová kůra, Bostonský salát, majonéza

Příprava pokrmu podle receptu:

Vaření krabových koláčkůChléb natrhejte na malé kousky nebo ho rozetřete mezi dlaněmi na jemnou strouhanku. V malé nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci (15 g) másla na středním plameni. Přidejte strouhanku a špetku soli a černého pepře.

Vařte asi 3 minuty za občasného míchání, dokud drobky nebudou opečené a křupavé; přendejte do velké mísy a nechte vychladnout. V pánvi rozpusťte zbývající 2 lžíce (30 g) másla a nechte mírně vychladnout.
Do strouhanky přidejte vejce, majonézu, pažitku, petrželku, citronovou kůru, papriku, kajenský pepř a rozpuštěné máslo; promíchejte. Přidejte krabí maso a jemně promíchejte. Plech vyložte pečicím papírem. Z krabí směsi vytvarujte 8 placiček o průměru 6,5 cm až 7,5 cm; položte je na připravený plech a dejte na 1 hodinu do lednice.

Mezitím v kuchyňském robotu rozmixujte krekry, dokud se nevytvoří jemná drobenka.
Příprava omáčkyV malé misce prošlehejte majonézu, citronovou kůru a šťávu, kajenský pepř, 1/4 čajové lžičky soli a pár mletých černých pepřů do hladka. Vmíchejte pažitku. Před podáváním dejte do lednice.
Sestavování krabových burgerůVe velké nepřilnavé pánvi rozehřejte rostlinný olej na středním plameni, dokud se nezačne třpytit, asi 1,3 cm pod povrchem. Krabí koláčky obalte ze všech stran v drcených krekrech.

Krabí koláčky přidávejte do pánve po dávkách a smažte je za otáčení asi 4–5 minut dozlatova (pokud koláčky hnědnou příliš rychle, upravte teplotu). Nechte scedit na talíři vyloženém papírovými utěrkami.

Krabí koláčky podávejte v houskách s hlávkovým salátem a omáčkou.