Hamburgery ve zvířecím stylu

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Kang Kim

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Burgery ve zvířecím stylu - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce rostlinného oleje, plus navíc na housky
2 velké cibule, jemně nakrájené
1/4 šálku majonézy
2 lžíce kečupu
3/4 šálku nasekaného ledového salátu
1/2 čajové lžičky 5% stolního octa
900 g libového mletého hovězího nebo telecího masa
4 hamburgerové housky, rozkrojený na polovinu
1/4 šálku nakrájeného na plátky nakládané okurky
1 lžíce sladké zeleninové náplně (tepelně upravená nakládaná nakrájená zelenina nebo ovoce)
recept kukuřičná pochoutka
4 - 8 tenkých plátků rajčat
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
1/4 šálku jemné žluté hořčice
8 plátků amerického sýra nebo jiného polotvrdého sýra z kravského mléka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, majonéza, kečup, zeleninová relish, mleté hovězí maso, mleté telecí maso, hamburgerové housky, nakládaná okurka, ledový salát, rajčata, hořčice, Americký sýr, Ruský sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

V pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně nízkou teplotu.

Přidejte cibuli a ¾ lžičky soli, přikryjte a za občasného míchání vařte asi 30 minut, dokud cibule nezměkne a nezhnědne. (Pokud cibule hnědne příliš rychle, snižte teplotu.)

Sejměte pokličku, zvyšte plamen na střední a za častého míchání vařte asi 8 minut, dokud cibule nezkaramelizuje. Do hrnce přidejte 1/2 hrnku vody a přiveďte k varu. Vařte, dokud se voda mírně neodpaří, asi 2 minuty poté přelijte do misky.

Karamelizovanou cibuli lze v chladničce uchovávat až 3 dny, před použitím ji znovu ohřát.
V oddělené misce smíchejte majonézu, kečup, relish a ocet. Z mletého masa vytvarujte 8 kulatých placiček o průměru přibližně 10 cm a tloušťce asi 1,5 cm.

Rozehřejte pánev na střední teplotu a lehce ji vymažte rostlinným olejem. Vložte do ní housky řeznou stranou dolů a smažte je dozlatova.

Na každou spodní polovinu housky rozetřete 1 lžíci majonézové směsi, poté navrch dejte několik plátků okurky, trochu hlávkového salátu a 1–2 plátky rajčat. Navrch potřete zbývající majonézovou směsí.
Karbanátky osolte a opepřete z každé strany. Vložte je do rozpálené pánve a smažte 3 minuty. Poté každou karbanátek potřete 1,5 lžičkou hořčice, otočte je a navrch dejte 1 plátek sýra. Pokračujte v smažení dalších asi 2 minut (karbanátky budou medium-rare).
Na 4 placičky položte karamelizovanou cibulku a navrch položte zbývající placičky sýrem nahoru. Na zeleninové bulky položte dvojité placičky a navrch položte horní poloviny bulek.