Vietnamský hamburger Banh Mi s nakládanou zeleninou

Hlasy: 4

Jak připravit - Vietnamský burger Banh Mi s marinovanou zeleninou

Fotografie pokrmu: Šéfkuchařka Bridget Nguyen

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 sendvičů

Vietnamský hamburger "Banh Mi" s marinovanou zeleninou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Hamburgery

900 g mletého vepřového masa
6 rozdrcených stroužků česneku
2 jalapeňos, zbavené semínek a nakrájené na kostičky
1 lžíce nasekaného zázvoru
2 lžíce vietnamské rybí omáčky (Nuoc nam)
2 lžíce sójové omáčky
1 polévková lžíce. Čínský prášek s pěti druhy koření
2 lžíce cukru
Kůra a šťáva z 1 limetky
2 - 3 lžíce rostlinného oleje na vymazání roštu grilu
6 sezamových semínek, rozpůlených Kaiser rolky dobrá kvalita
6 lžic změklého soleného másla
6 lžic majonézy
6 lžic měkké vepřové nebo jaterní paštiky
1/2 anglické okurky, oloupané a nakrájené na tenké plátky
2 tenké plátky chilli papriček jalapeño
18 snítek čerstvého koriandru

Nakládaná zelenina: daikon a mrkev

1,5 šálku daikonu, nakrájeného na tenké plátky
1,5 šálku tenkých plátků mrkve
3/4 šálku stolního octa
3/4 hrnku cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, sezamové buchty, jalapeňos papričky, ředkev daikon, mrkev, okurky, zázvorový kořen, česnek, rybí omáčka, sójová omáčka, majonéza, limetková šťáva, koření pěti druhů, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava nakládaného daikonu a mrkveV míse smíchejte daikon, mrkev, ocet a cukr. Dobře promíchejte, dokud zelenina nebude zcela obalena zálivkou. Nechte marinovat.
Předehřejte gril na dřevěné uhlí s poklicí na středně vysokou teplotu nebo plynový gril na středně vysokou teplotu. Pokud gril nemáte, jednoduše rozehřejte grilovací pánev na středně vysokou teplotu na sporáku.

Na přípravu placiček smíchejte v míse vepřové maso, česnek, nakrájenou chilli papričku, zázvor, rybí omáčku, sójovou omáčku, směs pěti druhů koření, cukr a limetkovou kůru a šťávu. Dobře promíchejte. Směs rozdělte na 6 porcí a vytvarujte kulaté placičky.

Vymažte grilovací rošt rostlinným olejem. Položte placičky na rošt a smažte 6–7 minut z každé strany, dokud nebudou propečené. V polovině pečení placičky otočte o 90 stupňů z každé strany, abyste vytvořili charakteristické grilovací stopy.

Potřete rozříznutou stranu každé poloviny housky 1/2 lžící (30 g) másla a grilujte dozlatova, 1 až 2 minuty.

Na spodek každé housky rozetřete lžíci majonézy a navrch lžíci paštiky. Navrch dejte plátky okurky a chilli papričky a navrch položte placku. Sceďte mrkev a daikon a na každou placku naskládejte vršek zeleniny. Přidejte snítky koriandru a navrch burgery položte polovinami housek potřenými paštikou. Dobrou chuť!

Možnost podáníTyto burgery se dají připravit s bagetou. V tomto případě vytvarujte placičky do oválných tvarů. Housky na hamburgery jsou o něco měkčí a snáze se s nimi pracuje než s těmi, které jsem zvolila pro tento recept. Pokud máte možnost, kupte si pastu z černého pepře, aby chuť burgeru vynikla. Pro větší atraktivitu a snazší servírování můžete burgery rozkrojit napůl a napíchnout na špejli. Skvělým doplňkem jsou hranolky ze sladkých brambor nebo taro chipsy!

Kategorie:

recept / Nakládané pokrmy / Večeře / Gril, barbecue / Grilované maso / Rychlé občerstvení / Hamburgery / Předkrmy / Sendviče / Zeleninové předkrmy / Vietnamská kuchyně

Podobné recepty