Kuřecí stehna tandoori s rýží a marinovanou zeleninou

Hlasy: 2

Jak připravit - Kuřecí stehna Tandoori a marinovaná zeleninová rýže

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 674, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 53 G., sacharidy 60 G., vlákno 6 G., cholesterol 182 mg, sodík 1186 mg, cukr 7 G.

Kuřecí stehna marinujte v kořeněném řeckém jogurtu s celou řadou koření, které jim provoní vůni indického kuřete tandoori. Poté je napíchněte na dřevěné špízy a grilujte, nebo dokonce na grilovací pánvi. Kebaby podávejte s vařenou rýží a marinovanou zeleninou giardiniera.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuřecí stehna

1 lžíce koriandrových semínek
1 lžíce kmínu
1 lžíce fenyklových semínek
1 lžíce semen pískavice řecké seno
1 lžíce žlutých hořčičných semínek
1 čajová lžička černého pepře
2 lusky kardamomu
1 skořicová tyčinka
1 dlouhá sušená červená chilli paprička, bez stonku
1,5–2 lžíce mleté kurkumy
1 lžíce papriky
2 hrnky řeckého jogurtu
2,5 cm kořene zázvoru, oloupaného a nastrouhaného
3 stroužky česneku, nastrouhané
2 lžíce olivového oleje
700 g kuřecích stehen bez kosti a kůže, nakrájených na 3-5 cm silné kousky.

Rýže s nakládanou zeleninou

1 lžíce basmati rýže
1 list kari
1,5-2 hrnky kuřecího vývaru
2 lusky kardamomu
0,5 šálku nakrájené giardiniery + 1 polévková lžíce solanky
Speciální vybavenímlýnek na koření; 15–20 bambusových špízů, namočených na 30 minut do vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, koriandr, kmín, semena fenyklu, pískavice řecké seno, hořčičné semínko, chilli paprička, skořice, kardamon, basmati rýže, žardiniéra

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte středně velkou pánev na středně nízký plamen a přidejte koriandr, kmín, fenykl, pískavici řecké seno, hořčici, pepř, kardamom a skořici. Opékejte za třepání pánví, dokud nezačne vonět, 2–4 minuty.
Odložte stranou a nechte mírně vychladnout. Rozemlejte v mlýnku na koření se sušeným chilli na prášek, poté přendejte do misky a přidejte kurkumu a papriku. Několik lžic koření přendejte do větší misky a zbytek si odložte na další použití.

Do misky s kořením přidejte jogurt, zázvor, česnek, olivový olej, trochu soli a černého pepře a dobře promíchejte. Kuře osolte a opepřete, přidejte ho do jogurtové směsi a marinujte v lednici nejméně 20 minut a maximálně 2 hodiny.
Předehřejte grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Vyjměte kuře z jogurtu a napíchněte kousky na špízy. Položte špízy na grilovací pánev a smažte je, jednou otočte, dokud nebudou propečené, 10–12 minut.
Rozdělte rýži a marinovanou zeleninu do 4 malých misek. Podávejte s kuřetem.
Rýže s nakládanou zeleninou:

Umístěte malý až střední hrnec na středně vysoký plamen. Přidejte rýži, kari list, kuřecí vývar a kardamomové lusky, osolte a opepřete dle chuti. Přiveďte k varu, poté přikryjte a snižte plamen na minimum. Vařte rýži podle návodu na obalu 16–18 minut. Sejměte z plotny a vyjměte kari list a kardamomové lusky z hrnce. Rýži načechrejte vidličkou a dejte stranou, aby se udržela v teple. Přidejte nakládanou zeleninu a nálev.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Pták / / Indická kuchyně

Podobné recepty