Aartiho snadné kuře Tandoori

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Aartiho snadné kuře Tandoori - recept krok za krokem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Smažené kuře

2 kuřecí prsa bez kůže a kostí
2 hrnky marinády Aarti's tandoori (viz recept níže), rozpůlené
1 lžíce rostlinného oleje
1 čajová lžička medu
4 šálky salátové zeleniny
Olivový olej dle chuti
Citronová šťáva dle chuti
Sůl a mletý černý pepř dle chuti

Marináda Tandoori šéfkuchaře Aartiho

2 malé španělské červené chilli papričky (chiles de arbol)
3 lžíce semínek pískavice řecké seno
1 lžíce koriandrových semínek
5 karafiátových pupenů
Semínka 4 zelených plodů kardamomu
Semínka 1 plodu černého kardamomu
3 lžíce papriky
1 čajová lžička mleté skořice
8 stroužků česneku
1 kousek čerstvého zázvoru, oloupaný (5 cm)
4 šálky přírodního jogurtu
1/2 šálku arašídové máslo
Šťáva ze 2 limetek
Sůl a mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, směs na salát, jogurt, citronová šťáva, limetková šťáva, zázvorový kořen, česnek, chilli paprička, koriandr, kardamon, paprika, skořice, pepř stromový, Arašídové máslo, pískavice řecké seno, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuřecí prsa promíchejte s 1 šálkem tandoori marinády. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte kuře z každé strany asi 7 minut, dokud nebude propečené. Kuře můžete také grilovat. Vyjměte kuře z pánve a zalijte 1 hrnkem zbývající marinády. Přiveďte k mírnému varu. Přidejte med a vypněte oheň.

Listy salátu promíchejte s olivovým olejem, trochou citronové šťávy a osolte a opepřete dle chuti. Podávejte s každým kuřecím prsem položeným na listích a pokapaným ohřátou tandoori omáčkou.

Příprava marinády: Na pánvi přidejte chilli papričku, semínka pískavice řecké seno, semínka koriandru, hřebíček, semínka kardamomu (tip kuchaře: Semínka kardamomu rozdrťte, aby se otevřela, vydlabejte semínka a lusky vyhoďte), papriku a skořici.

Umístěte pánev na střední teplotu a vařte koření, dokud nebude opečené a voňavé, asi 5 minut. Míchejte, aby se nepřipálilo. Směs přendejte do mlýnku na kávu nebo koření a rozemlejte na jemný prášek.
Česnek a zázvor dejte do kuchyňského robotu nebo mixéru a rozmixujte najemno. Poté přidejte jogurt, olej a limetkovou šťávu. Mixujte do hladka. Přidejte kořenící prášek a znovu rozmixujte. Směs dochuťte solí a pepřem dle chuti. Marinádu skladujte v chladničce.

Kulinářské rady: Pokud plánujete marinádu použít ihned, přidejte limetkovou šťávu. Pokud marinádu použijete později, použijte místo ní limetkovou kůru, aby se jogurt nesrazil.