Cibulové placičky s kuřecím masem v tandoori BBQ omáčce

Hlasy: 1

Jak připravit - Cibulové placičky s kuřecím masem v tandoori kořeněné BBQ omáčce

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Cibulové placičky s kuřecím masem v barbecue omáčce s kořením tandoori - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g kuřecích stehen bez kůže a kostí
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce mletého koriandru
Sůl a mletý černý pepř
2 lžíce (30 g) másla
1 malá cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 lžíce nasekaného čerstvého oloupaného zázvoru
2 lžíce směsi koření Tandoori masala
1 plechovka (425 g) rajčatové omáčky
2 lžíce melasy
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžíce jablečného octa
1 lžíce světle hnědého cukru
1 lžíce nasekaných čerstvých lístků koriandru
Palačinky (viz recept níže)
Nakrájená zelená cibulka na ozdobu

Cibulové palačinky:

1/2 hrnku prémiové pšeničné mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
Špetka soli
1,5 lžíce sýra ricotta
3 vejce kategorie CO
1/4 hrnku mléka
4 jemně nakrájené zelené cibulky
Máslo na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, sýr ricotta, prémiová mouka, vejce, mléko, zelená cibulka, česnek, zázvorový kořen, citronová šťáva, jablečný ocet, rajčatová omáčka, sirup, hnědý cukr, koriandr, koriandr, tandoori masala, grilovací omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.

Kuřecí stehna položte na plech s okrajem, pokapejte olivovým olejem, přidejte mletý koriandr a osolte a opepřete dle chuti. Pečte kuře v troubě do propečeného stavu, asi 30 minut, nebo dokud teploměr zapíchnutý do nejtlustší části stehna neukáže 71 °C.
BBQ omáčka: Mezitím rozpusťte máslo ve velké hluboké pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli, česnek a zázvor a osolte. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezíská průsvitnou barvu. Přidejte směs Tandoori Masala a restujte několik minut, dokud koření nezačne vonět. Cibule by neměla zhnědnout ani se přilepit ke dnu pánve.

Přidejte rajčatovou omáčku, melasu, citronovou šťávu, ocet a hnědý cukr. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 15–20 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti a vmícháme nasekaný koriandr. (Grilovací omáčku si můžete připravit den předem a před podáváním ji ohřát.) Pokud omáčka příliš zhoustne, přidejte několik lžic vody, abyste dosáhli požadované konzistence.

Vyjměte kuře z trouby, přendejte ho na prkénko a nechte několik minut odpočinout. Nakrájejte kuře na 1cm proužky a promíchejte s omáčkou. Uchovávejte v teple.
Před podáváním dejte horké palačinky na servírovací talíř a navrch dejte kuře tandoori. Posypte jarní cibulkou a podávejte.

Cibulové palačinky: V malé misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve středně velké misce smíchejte ricottu, vejce a mléko. Vmíchejte směs mouky do směsi s ricottou a poté vmíchejte jarní cibulku.

Rozehřejte pánev na středně nízkém plameni. Lehce ji vymažte máslem a poté nalijte vrchovatou lžíci těsta na pánev. Smažte, dokud dno nezezlátne a okraje nezačnou oschnout, asi 2–3 minuty. Palačinku otočte a smažte dozlatova, asi další minutu. Opakujte se zbývajícím těstem.