Miska s rýží, květákem a kuřetem tandoori

Hlasy: 5

Jak připravit - Miska s kuřetem tandoori, květákem a rýží

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Slavné indické kuře tandoori se podává v misce s rýží a šťavnatým květákem. K přípravě tohoto pokrmu nepotřebujete speciální tandoori pec; dokonale postačí předehřátá trouba na grilu. Klíčem je kuře marinovat v jogurtové omáčce s indickým kořením, aby se vytvořila chuť tradičního kuřete tandoori, a květák marinovat ve stejném jogurtu před grilováním. Dušenou rýži basmati s kari podávejte v hlubokých miskách, doplněnou kuřetem, květákem a osvěžující okurkovo-jogurtovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kuřecí prsa bez kosti a kůže (celkem asi 350 g)
4 hrnky malých růžiček květáku (asi 220 g)
2 hrnky basmati nebo jiné dlouhozrnné rýže
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
1 okurka, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
Citronové klínky, na servírování
2 hrnky bílého jogurtu (ne nízkotučného)
2 lžíce citronové šťávy
3 lžičky kari prášku
2 lžičky jemně nastrouhaného zázvoru
1,5 lžičky jemně nastrouhaného česneku
3 lžíce nesoleného másla
1/4 šálku rajského protlaku
4 široké proužky citronové kůry

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, květák, basmati rýže, dlouhozrnná rýže, okurky, citronová kůra, zázvorový kořen, česnek, rajský protlak, kari, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuřecí prsa vložte mezi dva kusy potravinové fólie a šlehejte, dokud nebudou silná necelých 1,2 cm. Ve středně velké míse smíchejte 1 hrnek jogurtu, 1 lžíci citronové šťávy, 2 lžičky kari prášku, 1 lžičku strouhaného zázvoru, 1/2 lžičky strouhaného česneku a 2 lžičky soli. Polovinu jogurtové marinády přelijte do další středně velké mísy.
Na obou stranách každého kuřecího prsu udělejte pět mělkých diagonálních zářezů a kuře dejte do jedné misky. Květák dejte do jiné misky. Promíchejte, aby se zcela obalil, a poté nechte marinovat při pokojové teplotě 15 minut.

Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte rýži, zbývající 1 lžičku kari prášku, 1 lžičku zázvoru a 1 lžičku česneku a míchejte, dokud rýže nezačne vonět a hnědnout, asi 1 minutu. Přidejte rajský protlak a míchejte asi 30 sekund. Přidejte 2 3/4 hrnku vody, proužky citronové kůry a 1 lžíci soli. Přiveďte k varu a poté snižte plamen na minimum. Rýži rychle promíchejte, abyste seškrábli všechny zhnědlé kousky. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud rýže nezměkne a tekutina se nevsákne, 20 minut. Sejměte z plotny, poté rýži načechrejte vidličkou a znovu přikryjte na 5 minut. Poté odstraňte citronovou kůru.
Ve středně velké míse smíchejte 1 lžíci koriandru, okurky, zbývající 1 hrnek jogurtu, 1 lžíci citronové šťávy a 1 lžičku soli.
Předehřejte troubu na grilování a umístěte rošt 10 cm od topného tělesa. Vyložte dva malé plechy na pečení alobalem. Na jeden plech položte kuře a na druhý květák. Grilujte, dokud kuře nezezlátne a nezpevní a květák nebude místy opečený a měkký, 10 až 12 minut, v polovině pečení kuře otočte a květák promíchejte. Kuřecí prsa nakrájejte na plátky a lehce osolte.
Rozdělte rýži na čtyři talíře. Navrch dejte kuřecí maso, květák, okurkovo-jogurtovou omáčku, klínky citronu a posypte zbývajícím koriandrem.

Kategorie:

recept / Gril v troubě / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Pták / / Zelné pokrmy / Pokrmy z květáku / Food Network - recepty

Podobné recepty