Miska s rýží, kuřecím masem a zelenou cibulkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Miska s kuřecím masem, rýží a zelenou cibulkou

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 360, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 1.1 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 39 G., vlákno 6 G., cholesterol 49 mg, sodík 645 mg, cukr 0 G.

Hlavními ingrediencemi této zdravé a syté misky jsou vařená kuřecí prsa bez kosti a kůže a edamame (nezralé sójové boby). Silnou asijskou chuť dodává bohatý vývar inspirovaný Asií, vyrobený ze stonků hub shiitake, zelené cibulky a velkého množství česneku, zázvoru a bazalky. Hotovou misku pokapejte limetkovou šťávou pro ještě bohatší chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru
2 lžíce vody
2 lžíce mirinu
1 lžíce rybí omáčky
1 svazek zelené cibulky (asi 6 zelených cibulek)
110 g hub shiitake, klobouky nakrájené na tenké plátky, stonky dejte stranou
5 cm oloupaného kořene zázvoru, nakrájeného na tenké plátky
6 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
1 malá svazek bazalky + lístky na servírování
1 velká kuřecí prsa (asi 350 g)
1/2 nebo celé červené jalapeño papričky, nakrájené na tenké plátky (pokud máte raději lehčí chuť, odstraňte semínka a blána), volitelné
1 hrnek mražených loupaných fazolí edamame, rozmrazených
90 g (1 hrnek) jicama, nakrájené na tenké plátky
2 hrnky horké vařené hnědé rýže
Limetkové klínky na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, jalapeňos papričky, fazole edamame, zázvorový kořen, houby shiitake, zelená cibulka, rybí omáčka, jicama, hnědá rýže, vápno, mirin (rýžové víno), bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci smíchejte vývar, vodu, mirin a rybí omáčku. Většinu jarní cibulky (kromě jedné) nakrájejte na 2 cm kousky a přidejte do vývaru spolu s houbovými stonky, zázvorem, česnekem a svazkem bazalky. Přiveďte k varu na středním plameni a pokračujte v vaření, dokud se vývar nezredukuje asi na polovinu, asi 45 minut. Děrovanou lžící odstraňte z vývaru všechny pevné látky a vyhoďte je.
Do vývaru přidejte kuře, nakrájené žampiony a jalapeños; snižte plamen na minimum a vařte 12–14 minut, nebo dokud kuře není uvařené. Kuře přendejte na prkénko a nakrájejte na 2,5 cm silné kousky.

Sejměte vývar z plotny a přidejte edamame, jikamu a trhané kuřecí maso. Dochutíme solí dle chuti. Do každé misky dejte 1/2 hrnku uvařené rýže a zalijte ji malým množstvím polévky. Zbývající zelenou cibulku nakrájejte diagonálně a posypte ji a bazalkovými lístky každou misku. V případě potřeby podávejte s klínky limetky.

Poznámka

Jalapeños se mohou lišit v pálivosti, proto si množství upravte podle svých preferencí.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Pták / / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Podobné recepty