Udon nudlová polévka s kuřecím masem a zelenou cibulkou (Tori Nanba Udon)

Hlasy: 3

Jak připravit - Udon nudlová polévka s kuřecím masem a jarní cibulkou (Tori Nanba Udon)

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Udon nudlová polévka s kuřecím masem a zelenou cibulkou (Tori nanba udon) - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g kuřecích prsou nebo stehen bez kůže a kostí, nakrájených na malé kousky
6-8 čerstvých klobouků hub shiitake (nožem nahoře nařízněte křížový řez)
450 g čerstvých, chlazených nebo mražených udon nudlí (číst)
1/4 hlávky čínského zelí, nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm
8 lžic. daši vývar
2 čajové lžičky soli
3 lžíce tmavé a světlé sójové omáčky
2 lžíce cukru
2 lžíce mirinové omáčky (rýžové víno)
6 zelených cibulí, nakrájených na 5cm délky a podélně rozpůlených podél stonků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, kuřecí stehna, houby shiitake, Čínské zelí (Napa), sójová omáčka, mirin (rýžové víno), zelená cibulka, nudle

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte daši k varu, poté přidejte sůl, sójovou omáčku, cukr a mirin. Míchejte, aby se ingredience rozpustily, poté přiveďte vývar k varu a přidejte kousky kuřete.

Vařte, dokud kuře nezměkne, asi 10 minut, přičemž z povrchu sebírejte pěnu. Přidejte cibuli, houby a zelí a vařte další 2–3 minuty.
Mezitím přiveďte k prudkému varu velký hrnec nesolené vody. Přidejte nudle, znovu přiveďte k varu a vařte za občasného míchání, dokud nezměknou, asi 3 minuty.

Nudle sceďte přes cedník a propláchněte pod tekoucí studenou vodou, přičemž je rozmačkejte, abyste odstranili škrob z povrchu. Ihned podávejte. Nudle dejte do jednotlivých vyhřátých hlubokých misek. Zalijte nudle horkým vývarem a navrch dejte kuřecí kousky, cibuli a houby. Ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / / Japonská kuchyně

Podobné recepty