Recepty Hlavní chody Těstoviny Maso Zelenina, houby

nudle v šanghajském stylu

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto šanghajské jídlo se připravuje z tlustých, pružných nudlí, podobných čerstvému japonskému udonu. Sójová omáčka jim dodává tmavý karamelový odstín a zelenina jim dodává svěží chuť. Vepřové stripsy jsou jen doplňkem, ale vegetariáni mohou maso vynechat – je vynikající v obou případech. V Šanghaji se jako zelenina používají nejjemnější mladé listy bok choy, ale můžete je nahradit baby špenátem. Klíčem je zajistit, aby listy byly měkké a v horkých nudlích rychle zavadly.

Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 533, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 83 G., vlákno 4 G., cholesterol 17 mg, sodík 512 mg, cukr 4 G.

Složení:

Nudle

100 g libového vepřového masa
425 g čerstvých šanghajských nudlí nebo japonských udonů
2,5 lžíce rostlinného oleje
200 g mladé čínské thajské ...
1,5 lžičky tmavé sójové omáčky
1 lžíce lehké sójové omáčky

Marináda

0,5 lžičky lehké sójové omáčky
0,5 lžíce shaoxingského vína
2 čajové lžičky bramborového škrobu
1 lžíce rozšlehaného vejce nebo 1 lžíce studené vody

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřové, udon nudle, zelí bok choy, sójová omáčka, rýžové víno

Doporučujeme

10 klasických šampaňských koktejlů

97 nejlepších předkrmů na Nový rok a Vánoce

Novoroční dezerty, 31 receptů

31 úžasných receptů na silvestrovskou večeři

64 receptů na koktejly a nápoje na novoroční svátky

64 receptů na silvestrovské koktejly a nápoje

88 nejlepších receptů na sladké pečené dobroty a dezerty na novoroční svátky

88 nejlepších receptů na sladké pečivo a dezerty

50 rychlých a snadných receptů na novoroční svátky

50 rychlých a snadných receptů na novoroční jídla

Příprava:

Krok 1

Vepřové maso rovnoměrně nakrájejte na tenké plátky a poté na proužky. Přidejte ingredience na marinádu a dobře promíchejte.

Krok 2

V hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte nudle a vařte 2 minuty (čerstvé šanghajské nudle a udon jsou při koupi již napůl uvařené, takže vaření nebude trvat dlouho). Uvařené nudle sceďte v cedníku a nechte vychladnout pod tekoucí studenou vodou. Protřepejte. Pokapejte 0,5 lžícemi oleje a důkladně promíchejte, aby se nudle neslepily.

Krok 3

V ochuceném woku rozehřejte na vysokém plameni 1 lžíci oleje. Přidejte vepřové proužky a rychle je opečte, míchejte a rozdrobujte. Opečené kousky vyjměte z woku a dejte stranou. V případě potřeby wok otřete a vraťte ho na vysoký plamen, přidejte zbývající olej.

Krok 4

Přidejte nudle a smažte, dokud se neprohřejí, přidejte obě sójové omáčky. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přidejte čínskou řepu nebo špenát a míchejte, dokud zelenina nezměkne. Nakonec přidejte vepřové maso. Podávejte.