Čas: 8 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tato hustá a bohatá polévka z vepřové plece s rýžovými nudlemi a čínskou paprikou se připravuje v pomalém hrnci, kde se všechny chutě ingrediencí a koření čínské kuchyně po dlouhou dobu prolínají na mírném ohni. Nejprve se celá vepřová plec povaří v kořeněném vývaru a několik minut před uvařením polévky se do pomalého hrnce přidají nudle a zelí. Jakmile je polévka hotová, maso se snadno rozdělí na vlákna. Výsledkem je hřejivý a výživný pokrm s jedinečnou vůní a dochutí, které dodává kombinace zázvoru a badyánu.

Složení:

• 1,3 kg vepřové plece bez kosti
• 3 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
• 1/4 šálku sójové omáčky
• 1/4 lžíce čínského rýžového vína nebo suchého sherry
• 3 lžíce hnědého cukru
• 4 stroužky česneku, rozdrcené
• 5 cm kořene zázvoru, oloupaného a nakrájeného na tenké plátky
• 2 badyán
• 1 hlava bok choy, hrubě nasekaná
• 100 g suchých rýžových nudlí
• 0,5 šálku nasekaného koriandru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřové, zelí bok choy, rýžové nudle, zázvorový kořen, rýžové víno, sójová omáčka, hnědý cukr, badyán

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V pomalém hrnci o objemu 6–8 litrů smíchejte kuřecí vývar, sójovou omáčku, rýžové víno, hnědý cukr, česnek, zázvor, badyán a 1/2 lžičky soli. Přidejte vepřové maso, přikryjte a vařte na mírném ohni 8 hodin.
Krok 2
• Pak přidejte zelí do pomalého hrnce, přikryjte pokličkou a vařte dalších asi 20 minut.
Krok 3
• Vložte nudle do pomalého hrnce a zcela je ponořte do tekutiny. Přikryjte a vařte dalších 10 minut.
Krok 4
• Vyjměte vepřové maso z pomalého hrnce a natrhejte ho. Rozdělte vepřové maso, bok choy a nudle do misek a zalijte vývarem. Navrch posypte koriandrem.

Hlasy: 1