Sendviče s trhaným vepřovým masem z pomalého hrnce
Hlasy: 1
Čas: 7 hodin 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 750, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 45 let G., sacharidy 42 G., vlákno 4 G., cholesterol 134 mg, sodík 1289 mg, cukr 4 G.
Kalorie 750, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 45 let G., sacharidy 42 G., vlákno 4 G., cholesterol 134 mg, sodík 1289 mg, cukr 4 G.
Tyto lahodné a šťavnaté sendviče se připravují z vepřové plece bez kosti, která se několik hodin duše v pomalém hrnci s fenyklem, rozmarýnem, bobkovým listem, česnekem a extra panenským olivovým olejem. Chuť je bohatá a intenzivní a maso je křehké a taje v ústech. Vepřovou plec natrhejte vidličkou a naaranžujte ji na chléb spolu se sýrem, čerstvou rukolou a giardinierou, tradiční italskou marinovanou zeleninou. Zbývající šťávu můžete nalít do kelímků a podávat na stole k namáčení.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g vepřové plece bez kosti, nakrájené na 4 kusy
- 1 lžíce semínek fenyklu, hrubě mletých
- 1 malá snítka rozmarýnu
- 1 bobkový list (nejlépe čerstvý)
- 4 stroužky česneku, rozdrcené
- 5 lžic extra panenského olivového oleje
- 1 velký bochník italského nebo francouzského chleba
- 8 tenkých plátků sýra provolone (asi 110 g)
- 1 hrnek nasekané giardiniery + trochu nálevu na pokapání
- 8 konzervovaných papriček pepperoncini, nakrájených na tenké plátky
- 2 šálky jemné rukoly
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová plec, vepřové, sýr provolone, žardiniéra, pepř peperoncino, semena fenyklu, bobkový list, rozmarýn, rukola
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vepřové maso důkladně okořeňte solí a černým pepřem a vetřete semínky fenyklu. Přendejte do pomalého hrnce o objemu 6–8 litrů a přidejte rozmarýn, bobkový list, česnek a olivový olej.
- Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud maso nezhnědne a nezměkne, 7 hodin.
- Kleštěmi nebo dvěma velkými vidličkami natrhejte vepřové maso. Vyhoďte veškerý tuk, rozmarýn a bobkový list. Natrhané maso promíchejte s omáčkou a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
- Chléb rozkrojte napříč na 4 kusy a každý kus po stranách rozkrojte napůl. V případě potřeby chléb opečte. Spodní poloviny posypte sýrem, navrch dejte maso a šťávu si nechte v pomalém hrnci. Na sendviče dejte giardinieru, pokapejte nálevem a poté navrch dejte pepperoncini a rukolu.
- Šťávu z pomalého hrnce sceďte do odměrky na tekutinu, poté naberačkou nalijte do malých kelímků a podávejte se sendviči na namáčení.
Kategorie:
Podobné recepty
