Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 mini sendvičů

Tyto veganské sendviče jsou variací na tradiční burgery z trhaného vepřového masa. Uspokojí i milovníky masa, kteří hledají něco nového. Místo vepřového masa je náplň vyrobena z tenkých plátků portobello hub, nejchutnějších a nejmasitějších z čeledi hub. Houby jsou marinovány ve směsi melasy a bylin a pečeny v troubě, což jim dodává jemnou grilovací chuť. Podávejte je na rozdělených mini sliderových bulkách, přelité coleslawem v krémovém veganském dresinku. Tyto malé sliderové sendviče jsou skvělou pochoutkou na domácí večírky.

Složení:

Trhané vepřové maso

• 450 g portobello žampionů, omytých a nakrájených na tenké plátky (asi 0,3 cm silné)
• 6 lžic rostlinného oleje
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce melasy
• 1 lžíce hnědého cukru
• 3/4 lžičky uzené papriky
• 0,5 lžičky česnekového prášku

Zelný salát

• 1 hrnek jemně nastrouhaného bílého zelí
• 0,5 hrnku strouhané mrkve
• 1/4 šálku veganské majonézy
• 1 čajová lžička jablečného octa
• 0,5 lžičky semínek celeru
• Špetka cukru

Sendviče

• 12 veganských sliderů
• Plátky nakládané okurky, pálivá omáčka a další ingredience dle vašeho výběru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

houby portobello, melasa, semena celeru, česnekový prášek, paprika, bílé zelí

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 150 °C. Dva plechy vyložte pečicím papírem a třetí plech nebo pánev vyložte papírovými utěrkami. Každý plech vyložený pečicím papírem vymažte asi 1 lžící rostlinného oleje. Plátky hub položte v jedné vrstvě, velmi blízko sebe, na pečicí papír a lehce potřete zbývajícím rostlinným olejem.
Krok 2
• Trhané vepřové maso:
  
  Pečte houby, dokud trochu nezměknou a neztmavnou, 25–30 minut, poté je otočte, otočte plechy a pečte, dokud houby nezezlátnou a okraje nebudou křupavé, 30–35 minut. Vyjměte z trouby a přendejte na plech vyložený papírovou utěrkou, aby se z nich na několik minut odstranil přebytečný tuk. Nechte troubu zapnutou.
Krok 3
• Ve velké míse smíchejte sójovou omáčku, melasu, hnědý cukr, papriku a česnekový prášek. Upečené houby jemně promíchejte s marinádou, aby se rovnoměrně obalily. Možná budete muset pracovat po dávkách. Marinované houby vraťte na plech a uspořádejte je v jedné vrstvě. Osolte a osolte dle chuti čerstvě mletým černým pepřem a vraťte do trouby. Pečte dozlatova, asi 5 minut.
Krok 4
• Zelný salát:
  
  Mezitím smíchejte zelí a mrkev ve velké míse a dejte stranou. V malé misce smíchejte majonézu, ocet, celer a cukr. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Zálivkou přelijte zelí a mrkev a promíchejte. V případě potřeby přidejte více cukru, soli nebo černého pepře. Před podáváním dejte do chladničky.
Krok 5
• Housky vodorovně rozkrojte napůl. Na spodní polovinu housky položte žampiony a navrch dejte zelný salát. Přidejte libovolnou polevu a přikryjte horní polovinou housky.

Hlasy: 1