Čas: 8 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Trhané vepřové maso z grilu je lahodnou náplní do sendviče. Pokud ale nemůžete grilovat nebo zrovna není sezóna, můžete toto stejně lahodné maso připravit v pomalém hrnci. Celý kus vepřové plece se opeče ze všech stran dozlatova, čímž se zapeče šťáva, a poté se několik hodin dusí s kořením v pomalém hrnci, dokud nezměkne a nezíská vločkovitou kůrku. Náplň do sendviče se připraví tak, že se vepřové maso natrhá dvěma vidličkami, smíchá se se zredukovanou tekutinou z vaření a podává se na rozkrojených houskách s barbecue omáčkou a zelným salátem.

Složení:

• 1 vepřová plec bez kosti o hmotnosti 1,3–1,8 kg, ořízněte přebytečný tuk
• 3 lžíce světle hnědého cukru
• 2 lžičky pálivé papriky
• 1 čajová lžička hořčičného prášku
• 0,5 lžičky mletého kmínu
• 2 čajové lžičky rostlinného oleje
• 0,5 hrnku jablečného octa + více dle chuti
• 3 lžíce rajského protlaku
• 6 bramborové housky
• BBQ omáčka a coleslaw k podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřová plec, vepřové, hořčičný prášek, paprika, kmín, hamburgerové housky, grilovací omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malé misce smíchejte 1 lžíci hnědého cukru, papriku, hořčičný prášek, kmín, 2 lžičky soli a 0,5 lžičky černého pepře. Směsí koření vetřete po celém povrchu vepřového masa.
Krok 2
• Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte vepřové maso a za stálého otáčení smažte 5 minut, dokud maso nezezlátne ze všech stran. Vyjměte vepřové maso a přendejte ho na talíř; smíchejte ¾ hrnku vody se zbývajícím tukem z pánve. Tekutinu nalijte do pomalého hrnce o objemu 5–6 litrů.
Krok 3
• Do pomalého hrnce přidejte ocet, rajský protlak, zbývající 2 lžíce hnědého cukru a 2 hrnky vody a míchejte, dokud směs nebude hladká. Do omáčky přidejte vepřové maso, přikryjte a duste na mírném ohni 8 hodin.
Krok 4
• Vepřové maso vyjměte a přendejte na prkénko. Tekutinu sceďte do hrnce, přiveďte k varu a vařte na sporáku na mírném ohni, dokud se objem nezredukuje na polovinu, asi 10 minut. Osolte dle chuti. Vepřové maso nahrubo nasekejte a promíchejte v misce s 1 šálkem omáčky z hrnce, osolte a octem dle chuti. Vepřové maso podávejte na houskách s barbecue omáčkou a zelným salátem.

Hlasy: 2