Pečené sendviče s trhaným vepřovým masem

Hlasy: 1

Čas: 30 hodin 15 minut
Složitost: průměrný
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 12
Kalorie 743, celkový tuk 47 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 43 G., vlákno 6 G., cholesterol 118 mg, sodík 1135 mg, cukr 16 G.

Náplň do těchto sendvičů je vyrobena z vepřové plece, pečené do bodu, kdy se snadno odděluje podél vláken. Před pečením se celá plec marinuje v suché směsi koření. Pokud máte čas, začněte vařit večer předem, aby se maso mohlo marinovat přes noc – bude mnohem chutnější. Před podáváním se trhané vepřové maso promíchá s domácí barbecue omáčkou na bázi jablečného octa. Výsledek je neuvěřitelně šťavnatý a chuť je prodchnutá kyselými, sladkými a pikantními tóny. Navrch masovou náplň dejte pikantní coleslaw a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Suchá marináda

3 lžíce papriky
1 lžíce česnekového prášku
1 lžíce hnědého cukru
1 lžíce suché hořčice
3 lžíce hrubé soli
1 vepřová plec o hmotnosti 2,5-3 kg.

Jablečný ocet BBQ omáčka

1,5 šálku jablečného octa
1 hrnek hořčice
0,5 šálku kečupu
1/3 hrnku hnědého cukru
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 čajová lžička soli
1 čajová lžička kajenského pepře
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Pro servírování

12 hamburgerových bulek
1 porce pikantního coleslawu, recept níže
Nakládané okurky

Pikantní zelný salát

1 hlávka bílého zelí, nastrouhaná
2 mrkve, nastrouhané
1 červená cibule, nakrájená na tenké plátky
2 zelené cibulky, nakrájené
1 červená chilli paprička, nakrájená na tenké plátky
1,5 šálku majonézy
1/4 šálku kreolské hořčice
1 lžíce jablečného octa
Šťáva z 1 citronu
Špetka cukru
0,5 lžičky semínek celeru
Pár kapek pálivé omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová plec, jablečný ocet, hořčice, kečup, česnek, mletý kajenský pepř, černý pepř, hamburgerové housky, nakládaná okurka, bílé zelí, mrkev, červená cibule, grilovací omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte papriku, česnek, hnědý cukr, suchou hořčici a sůl. Směsí koření vepřovou plec potřete a přikryté marinujte v lednici co nejdéle, alespoň 1 hodinu nebo přes noc.
Předehřejte troubu na 150 °C.

Vložte vepřové maso do pekáče a pečte 6 hodin nebo dokud se maso nezačne rozpadat a teploměr zapíchnutý do nejtlustší části masa neukáže 77 °C.
Na přípravu barbecue omáčkyV hrnci smíchejte ocet, hořčici, kečup, hnědý cukr, česnek, sůl, kajenský pepř a černý pepř a zahřívejte na středním plameni. Vařte za občasného míchání 10 minut, dokud se cukr nerozpustí.
Vyjměte pečené vepřové maso z trouby a přendejte ho na velký talíř. Nechte maso 10 minut odpočinout. Dokud je ještě teplé, natrhejte ho dvěma vidličkami. Chcete-li maso natrhat dvěma vidličkami, uchopte maso jednou vidličkou a druhou zatáhněte za vlákna. Vložte natrhané vepřové maso do misky. Zalijte ho polovinou omáčky a dobře promíchejte, aby se maso obalilo.
Pro servírování Trhané vepřové maso položte na spodní polovinu hamburgerové housky a navrch dejte zelný salát. Podávejte s okurkami a zbývající omáčkou.
Pikantní zelný salát

Ve velké míse smíchejte zelí, mrkev, červenou cibuli, zelenou cibulku a chilli papričku. V jiné míse smíchejte majonézu, hořčici, ocet, citronovou šťávu a cukr. Zálivku přelijte přes směs zelí a jemně promíchejte. Colový salát posypte semínky celeru, pokapejte pálivou omáčkou a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Nechte 2 hodiny odležet v lednici a poté podávejte.