Čas: 5 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Tento recept kombinuje dva oblíbené pokrmy americké jižanské kuchyně: trhané vepřové maso a chilli con carne. Vepřová plec, fazole a celá řada koření, včetně chilli, se vaří v pomalém hrnci, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne, bude chutná a hřejivá. Chili se podává se zakysanou smetanou a křupavou polevou.

Složení:

• 2 lžíce rajského protlaku
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce. chilli prášek
• 1 lžíce mletého kmínu
• 4 stroužky česneku, rozdrcené
• 2 cibule, nakrájené na mlýnku na maso
• 1,3 kg vepřové plece bez kosti, ořízněte přebytečný tuk a maso nakrájejte na kostky o velikosti 2,5 cm.
• 2 šálky kuřecího vývaru
• 1 lžíce chipotle v adobo omáčce
• 1 lžíce hrubé soli + více dle potřeby
• 2 x 425g konzervy bílých fazolí, propláchnutých
• 1 a 1/4 lžíce. grilovací omáčka
• 1 hrnek zakysané smetany
• 1/4 lžičky česnekového prášku
• 2 hrnky nasekaných vepřových kůrek
• 4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
• Modré kukuřičné lupínky na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřová plec, bílé fazole, grilovací omáčka, vepřové škvarky, chipotle papričky v adobo omáčce, rajský protlak, chilli koření, kmín

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte rajský protlak, rostlinný olej, chilli prášek, kmín, česnek a cibuli. Misku přikryjte velmi vlhkou papírovou utěrkou. Ohřívejte v mikrovlnné troubě 5 minut. Směs přendejte do pomalého hrnce.
Krok 2
• Vepřové maso dejte do pomalého hrnce spolu s vývarem, omáčkou adobo, solí, fazolemi a 1 hrnkem barbecue omáčky. Vařte na vysoký stupeň, dokud vepřové maso nebude propečené a měkké, 4–5 hodin (nebo na nízký stupeň 6–8 hodin). Z povrchu omáčky seberte přebytečný tuk a vyhoďte ho. V případě potřeby dochuťte solí.
Krok 3
• V malé misce smíchejte zakysanou smetanu, česnekový prášek a zbývající 1/4 hrnku barbecue omáčky. Chili pokapejte zakysanou smetanou a navrch posypte vepřovými kůžemi a jarní cibulkou. Podávejte s kukuřičnými lupínky.

Hlasy: 1