Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Sladká a pikantní barbecue omáčka s nádechem kouře a ostrým čedarem promění zbytky trhaného vepřového masa v lahodný chléb, který se perfektně hodí jako předkrm na domácí párty místo sendvičů. Místo vepřového masa můžete použít pečenou hovězí hrudí nebo zbytky grilovaného kuřete – bude to stejně lahodné. Náplň se zabalí do kupovaného těsta na pizzu a chléb se upeče v troubě. Po upečení ho jednoduše nakrájíte a máte hotové sendviče.

Složení:

Trhaný vepřový chléb

• 700 g kupovaného těsta na pizzu
• 4 šálky strouhaného ostrého čedaru
• 3 hrnky těsně sbalených zbytků trhané vepřové maso (asi 800 g.)
• 2 hrnky BBQ omáčky, viz recept níže nebo použijte kupovanou
• 1 velké vejce, rozšlehané na obalení těsta
• Prémiová mouka do práce
• Nakládaná zelenina a zelný salát k servírování

Grilovací omáčka

• 1 a 1/3 šálku kečupu
• 2/3 hrnku pevně natlačeného světle hnědého cukru
• 0,5 šálku whisky nebo bourbonu
• 2 lžíce chilli prášku
• 2 lžíce hořčičného prášku
• 2 lžíce cibulového prášku
• 2 lžíce destilovaného bílého octa
• 2 lžíce worcesterské omáčky
• 4 lžičky česnekového prášku
• 1 čajová lžička mletého koriandru
• 0,5 lžičky kajenského pepře

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřové, čedar, grilovací omáčka, Worcestrová omáčka, hořčičný prášek, chilli koření, cibulový prášek, koriandr, mletý kajenský pepř, whisky, bourbon, kečup, bílé zelí

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Krok 2
• Na lehce pomoučené pracovní ploše rozválejte těsto na obdélník o rozměrech 50 x 35 cm. Po kratší straně těsta rovnoměrně rozetřete čedar na polovinu těsta a ponechte kolem okrajů 2,5 cm okraj.
  
  Kulinářské rady:
  
  Aby se těsto snadněji válelo a tvarovalo, dejte ho na 10–15 minut do lednice.
Krok 3
• Trhané vepřové maso rovnoměrně rozetřete na čedar a poté na něj lžící přelijte 1 hrnkem barbecue omáčky. Těsto srolujte do pevného válečku, začněte stranou s náplní. Otevřené konce sevřete a zastrčte je pod váleček.
Krok 4
• Rohlík přendejte na připravený plech a potřete rozšlehaným vejcem. Pečte dozlatova, 35–40 minut.
Krok 5
• Nechte chléb 10 minut vychladnout. Rozkrojte ho podélně napůl a poté každou polovinu příčně nakrájejte na 4 stejné kusy.
Krok 6
• Chléb podávejte teplý se zbývající barbecue omáčkou, okurkami a zelným salátem.
  
  

  Grilovací omáčka

  
  V malém hrnci smíchejte kečup, cukr, whisky, chilli prášek, hořčičný prášek, cibulový prášek, ocet, worcesterská omáčka, česnekový prášek, koriandr, kajenský pepř, 1 lžička soli, 1 lžička černého pepře a 1 hrnek vody. Přiveďte k varu na středním plameni. Vařte barbecue omáčku za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a omáčka nezhoustne, 3–4 minuty. Sejměte z plotny a nechte zcela vychladnout.
  Výstup2,5 lžíce.

Hlasy: 1