Čas: 8 hodin a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Šťavnaté trhané vepřové maso v bohaté omáčce je skvělou alternativou k mletému hovězímu masu, pokud jde o tacos. Giada De Laurentiis maso marinuje v pivu, přidává pomerančovou kůru, koření a chipotle papričky a dusí ho v pomalém hrnci, dokud nezměkne a nebude chutné s nádechem kouře. Správně uvařená plec se snadno trhá. Trhané vepřové maso podávejte v tortillách s různými přísadami na tacos dle vaší chuti.

Složení:

Trhané vepřové maso

• 2 lžičky mletého kmínu
• 0,5 lžičky mletého koriandru
• 2 čajové lžičky soli
• 0,5 lžičky sušeného oregana
• 900 g vepřové plece
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 cibule, jemně nakrájená
• 3 rozdrcené stroužky česneku
• 1 chipotle v adobo omáčce + 1 lžička adobo omáčky
• 0,5 šálku piva, například Modelo Especial
• 0,5 lžičky strouhané pomerančové kůry (z půlky pomeranče)

Přílohy k tacos

• 12 pšeničných placek
• 8 ředkviček, nakrájených na tenké plátky
• 1 malá hlávka savojského zelí, najemno nastrouhaná
• 0,5 šálku nahrubo nasekaných lístků koriandru
• 0,5 hrnku zakysané smetany
• 1 hrnek rozdrobené fety
• 1 avokádo, nakrájené na kostičky
• 3 švestková rajčata, nakrájená
• 3 limetky, nakrájené na klínky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřová plec, tacos, světlé pivo, kmín, koriandr, oregano, Avokádo, chipotle papričky v adobo omáčce, Pomerančová kůra

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Trhané vepřové masoV malé misce smíchejte kmín, koriandr, sůl a oregano. Směs koření vetřete do masa.
  
  Na středně velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte vepřové maso a opečte ho ze všech stran, asi 3 minuty z každé strany.
Krok 2
• Mezitím v pomalém hrnci o objemu 3,5 litru smíchejte cibuli, česnek, chipotle papričky a adobo omáčku, poté přidejte pivo a pomerančovou kůru. Přidejte opečené maso a případnou šťávu. Přikryjte a vařte na mírném ohni 8 hodin nebo na vysokém ohni 6 hodin.
Krok 3
• Jakmile je vepřové maso měkké, natrhejte ho dvěma vidličkami. Vraťte natrhané maso do pomalého hrnce a promíchejte s cibulí a omáčkou. Maso nechte v pomalém hrnci, aby si hosté mohli připravit vlastní tacos s různými ingrediencemi.

Hlasy: 1