Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Vepřové carnitas tacos - podrobný recept.

Složení:

• 5 snítek tymiánu
• 1,3 kg vepřového krku bez kosti s plecí (se sádlem), nakrájeného na 5cm kousky.
• 5 stroužků česneku
• 2 bobkové listy
• 1/2 hrnku rostlinného oleje
• Šťáva ze 2 limetek
• Šťáva z 1 pomeranče
• Kukuřičné tortilly, teplé s různými přísadami (sýr, jarní cibulka, hranolky, salsa) k servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřové, česnek, limetková šťáva, Pomerančový džus, tortilla, kytice garni, bobkový list, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Svažte snítky tymiánu do svazku kuchyňskou šňůrou; vložte vepřové maso, česnek, bobkový list a svazek tymiánu do velkého litinového hrnce. Přidejte rostlinný olej, limetkovou šťávu, pomerančovou šťávu, 1 hrnek vody a 2 čajové lžičky soli a přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum; přikryjte a vařte na mírném ohni za občasného míchání 1 hodinu.
Krok 2
• Sejměte pokličku a pokračujte ve vaření, jednou nebo dvakrát promíchejte, dokud vepřové maso nezměkne, asi 1 hodinu a 15 minut. Zvyšte plamen na střední; duste za občasného míchání, dokud se tekutina téměř neodpaří, dalších asi 35 minut. Vyjměte svazek tymiánu a bobkový list a poté zvyšte plamen na vysoký, aby se vepřové maso začalo opékat. Vařte za stálého míchání a seškrábání dna hrnce, dokud vepřové maso nezezlátne a nebude propečené, dalších asi 10 minut. Podávejte v plackách s různými ingrediencemi.
  

  Nakládaná červená cibule

  V malém hrnci smíchejte 1 tenké plátky nakrájené červené cibule, 1 hrnek jablečného octa, 1/2 hrnku vody, 2 lžíce cukru, 2 bobkové listy, 1 lžičku koriandru, hořčice a kmínu, 1/2 lžičky sušeného oregana a 1/4 lžičky hrubé soli. Vařte 2 minuty; nechte vychladnout.

Hlasy: 4