Vepřové carnitas z pomalého hrnce

Hlasy: 1

Jak připravit vepřové carnitas v pomalém hrnci

Čas: 5 hodin a 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 714, celkový tuk 51 G., nasycené tuky 18 let G., bílkoviny 43 G., sacharidy 21 G., vlákno 4 G., cholesterol 169 mg, sodík 1133 mg, cukr 10 G.

Tento jednoduchý a lahodný recept na carnitas z pomalého hrnce ohromí každého milovníka tacos. Jakmile je maso hotové, opečte ho na pánvi do křupava těsně před podáváním. A nezapomeňte na nakládanou červenou cibuli! Dodá vepřovému masu ještě více chuti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vepřové

2 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
Šťáva ze 2 pomerančů
Šťáva ze 2 limetek
1 lžíce mletého kmínu
1 lžička chilli prášek
1 čajová lžička sušeného oregana
1/4 lžičky vloček červené papriky
Malá špetka mletého hřebíčku
1 střední bílá cibule, nakrájená na 4 kusy
6 stroužků česneku, oloupaných
2 bobkové listy
1,3 kg vepřové plece bez kosti (oříznuté sádlo), nakrájené na 5cm kousky.
1/4 šálku sádla
Měkké kukuřičné tortilly na servírování
Listy koriandru, k servírování
Plátky jalapeños k servírování
Nakládaná červená cibule, recept níže

Nakládaná červená cibule

2 malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
3/4 hrnku bílého vinného octa
1/4 šálku pomerančové šťávy
3 lžíce limetkové šťávy
2 bobkové listy
1 lžíce krystalového cukru
1 lžička semínek koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová plec, vepřové, červená cibule, sádlo, Pomerančový džus, vinný ocet, koriandr, bobkový list, chilli koření, oregano, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém pomalém hrnci smíchejte kuřecí vývar, pomerančovou šťávu, limetkovou šťávu, kmín, chilli prášek, oregano, vločky červené papriky, hřebíček a 2 lžičky hrubé soli. Přidejte cibuli, česnek a bobkový list a promíchejte. Přidejte vepřové maso a promíchejte, aby se obalilo. Přikryjte a vařte na vysokém plameni, dokud maso nezměkne, asi 5 hodin.
Děrovanou lžící přendejte vepřové maso do velké mísy a vyhoďte bobkový list, cibuli a česnek. Dvěma vidličkami natrhejte vepřové maso na kousky velikosti sousta, přičemž nechte několik větších kusů. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni 2 lžíce sádla. Přidejte polovinu trhaného vepřového masa a stěrkou ho uhlaďte do rovnoměrné vrstvy. Opékejte za občasného přitlačení stěrkou do křupava 2–3 minuty. Přendejte na servírovací talíř a přikryjte alobalem, aby zůstalo teplé. Opakujte se zbývajícími 2 lžícemi sádla a trhaným vepřovým masem.
Podávejte carnitas s tortillami, koriandrem, jalapeños a nakládanou červenou cibulí.

Nakládaná červená cibule:

Nakrájenou cibuli dejte do středně velké, nereaktivní žáruvzdorné misky. V malém hrnci smíchejte ocet, pomerančovou šťávu, limetkovou šťávu, bobkový list, cukr, koriandr a 1 lžíci hrubé soli. Přiveďte k varu na vysokém plameni a za občasného míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí, asi 1 minutu. Tekutinu přelijte přes červenou cibuli a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Podávejte při pokojové teplotě nebo přikryjte a dejte do chladničky. Lze skladovat až 4 dny.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché recepty pro multivark / Multifunkční hrnec / Letní jídla / Hlavní chody / Maso / Rychlé občerstvení / Sendviče / Tortillové pokrmy / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Sbírky receptů