Cemitas – mexický sendvič s trhaným vepřovým masem
Složitost: snadno
Množství: 1 sendvič
Cemitas (Poblana) je oblíbené mexické pouliční jídlo pocházející z města Puebla. Sendvič se tradičně připravuje na housce cemitas. V závislosti na regionu se do těsta přidává vepřové sádlo, aby housky změkly. Tyto nadýchané housky se hodí k jakémukoli masu a sendvič se připravuje přímo před vašima očima: drobenka se vydlabe nebo vtlačí a naplní se plátky avokáda, bílým sýrem, carnitas, bolivijským koriandrem (oblíbenou latinskoamerickou bylinou s bohatou citrusovo-mátovou chutí), rajčaty a omáčkou. Carnitas je mexické vepřové maso, které se několik hodin dusí v koření, dokud se snadno nerozpadne. Vepřové maso se poté trhá na kousky a používá se do různých tortill a tacos. Pro lehce kouřovou chuť a autentický mexický sendvičový zážitek přidejte do cemity papričky chipotle v omáčce adobo.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 Cemitas houska (nebo sezamovou housku či jinou housku s vysokým obsahem tuku)
- 1/4 šálku trhané vepřové maso
- 1 lžíce adobo omáčky
- 2 papriky chipotle (nakrájené na proužky)
- půlka malého avokáda (nakrájeného na tenké plátky)
- 4 plátky rajčat
- 1/4 hrnku sýra Oaxaca (nasekaného nebo natrhaného na kousky)
- 1 lžíce nasekaného bolivijského koriandru nebo koriandru
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Nejprve housku podélně rozřízněte zoubkovaným nožem. Zadní stranou lžíce na housku zatlačte, abyste vytvořili prohlubně pro zbývající ingredience na sendvič.
- Na každou polovinu housky rozetřete 1/2 lžíce omáčky adobo a navrch dejte polovinu papriček chipotle.
- Maso položte na spodní polovinu housky a navrch dejte koriandr, sýr Oaxaca, plátky rajčat a plátky avokáda. Sendvič uzavřete a pevně zabalte do pečicího papíru. Sendvič rozkrojte napůl a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
