Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nejlepším kouskem pro tuto polévku je vepřová plec s kostí, která se po dlouhém vaření v rajčatovo-kuřecím vývaru doslova rozpadne na velké kousky – jedná se o trhané vepřové maso. Díky tomu je polévka velmi bohatá a sytá. Před vařením se maso orestuje v pikantní pastě z rozdrobené slaniny s kořením. To dodává polévce lahodnou, pikantní chuť a vůni s nádechem kouře. Když je maso hotové, sbírejte přebytečný tuk a přidejte konzervu bílých fazolí z konzervy. Podávejte s relish sendviči. Toto je perfektní zahřívací jídlo v chladném dni.

Složení:

Polévka

• 4 proužky slaniny, nakrájené na kousky
• 1 cibule, nakrájená
• 4 stroužky česneku
• 3 lžíce rajského protlaku
• 4 lžičky uzené papriky
• 1 lžíce kreolského koření
• 1 lžíce chilli prášku
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1,3 kg vepřové plece s kostí, nakrájené na kousky, ořízněte přebytečný tuk
• 1/4 hrnku jablečného octa
• 2 lžíce melasy
• 1 plechovka (400 g) pečených rajčat z konzervy, nakrájených na kostičky
• 4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
• 1 plechovka (425 g) propláchnutých bílých fazolí z konzervy

Sendviče

• 6 silných krajíců bílého chleba
• 4 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
• 3 lžíce nakládané okurkové náplně
• 4 zelené cibulky, nakrájené
• 2 lžíce nasekané petrželky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

slanina, cibule, česnek, rajský protlak, paprika, Cajunské koření, chilli koření, vepřová plec, jablečný ocet, melasa, grilovaná rajčata, bujón, bílé fazole, bílý chléb, máslo, zeleninová relish, zelená cibulka, petržel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1

• Připravte si polévku:

  
  V kuchyňském robotu smíchejte slaninu, cibuli, česnek, rajský protlak, uzenou papriku, Kreolské koření A chilli prášekrozemlejte, aby vznikla hrubá pasta.
Krok 2
• V hrnci s tlustým dnem woku nebo hrnci zahřejte na středním plameni rostlinný olej. Přidejte slaninovo-bylinkovou pastu a za občasného míchání opékejte dozlatova, asi 6 minut. Přidejte maso a otáčejte, aby se obalilo tukem. Vmíchejte ocet a melasu a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna hrnce.
Krok 3
• Přidejte rajčata, kuřecí vývar a 2 hrnky vody. Přikryjte a přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud vepřové maso nezměkne, 2 až 2,5 hodiny.
Krok 4
• Maso přendejte na prkénko a natrhejte; odstraňte tuk a kosti. Odsuňte pánev do poloviny od hořáku a zvyšte plamen na střední. Tuk bude plavat na chladnější stranu; seberte ho naběračkou. Vraťte pánev na hořák a přidejte natrhané vepřové maso a fazole. Vařte za občasného míchání, dokud se polévka neprohřeje, asi 10 minut.
Krok 5

• Mezitím si připravte sendviče:

  
  Každý plátek rovnoměrně potřete máslem a naplňte relishem. Posypte jarní cibulkou a petrželkou. Nalijte polévku do misek a podávejte se sendviči.

Hlasy: 1