Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tyto trhané vepřové tostady se snadno přizpůsobí chutím a preferencím vaší rodiny. Do základní náplně můžete přidat osmažené fazole, guacamole nebo ovocnou salsu, například mango! A pokud nemáte křupavé tostady, můžete je připravit z kukuřičných tortill.

Složení:

• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 malá cibule, jemně nakrájená
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 šálky vychlazeného pico de gallo
• 1–2 lžíce drcených chipotle papriček v adobo omáčce (asi polovina chipotle papriček a polovina adobo omáčky), volitelně
• 0,5 hrnku kuřecího vývaru
• 1 vepřová panenka (asi 600 g), nakrájená na 4 kusy
• 8 tostad, dle chuti teplých
• 2 lžíce strouhaného římského salátu
• 1 hrnek strouhaného sýra Monterey Jack (asi 110 g)
• 0,5 hrnku zakysané smetany
• 3 malé ředkvičky, nakrájené na tenké plátky
• Limetkové klínky k servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřová panenka, tostados, chipotle papričky v adobo omáčce, Sýr Monterey Jack, římský salát, salsa omáčka, vápno, ředkev

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Na pánvi o průměru 25 cm rozehřejte olej na středním plameni a přidejte cibuli. Za občasného míchání smažte, dokud cibule nezačne měknout, asi 4 minuty. Přidejte česnek a za stálého míchání smažte, dokud nezačne vonět, asi 30 sekund. Přidejte 1/2 hrnku pico de gallo a chipotle adobo omáčku, pokud ji používáte, a za častého míchání smažte, dokud rajčata nezačnou mlet, asi 4 minuty. Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu.
Krok 2
• Vepřové maso posypte 1 lžičkou soli a 1/2 lžičky černého pepře. Vložte vepřové maso do pánve s omáčkou a znovu přiveďte k varu. Přikryjte pánev pokličkou a duste, jednou otočte, dokud vepřové maso nebude propečené a měkké, asi 20 minut. Vyjměte vepřové maso, volně ho přikryjte alobalem a nechte 5 minut stranou.
Krok 3
• Mezitím přiveďte omáčku na pánvi k varu a vařte na středně nízkém plameni, dokud mírně nezhoustne, asi 5 minut. Vepřové maso natrhejte dvěma vidličkami, vraťte ho na pánev a dobře promíchejte, aby se obalilo. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
Krok 4
• Mezi tostady rozložte trhané vepřové maso. Navrch dejte listy hlávkového salátu, sýr a zbývající pico de gallo. Pokapejte zakysanou smetanou a navrch dejte plátky ředkviček. Podávejte s klínky limetky.
  
  

  Kulinářská poznámka

  
  Pro přípravu směsi omáčky z chipotle papriček a adobo rozmixujte celou sklenici v kuchyňském robotu nebo mixéru. Mějte ji po ruce v lednici pro případ, že byste potřebovali pikantní, kouřovou chuť.
  
  Tostady si můžete připravit sami. Kukuřičné tortilly lehce potřete olejem a pečte je v troubě 15 cm od grilu, jednou je otočte, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé, 3–4 minuty.

Hlasy: 2