Pikantní tuňákové tostady

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 916, celkový tuk 91 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 15 G., vlákno 3 G., cholesterol 25 mg, sodík 497 mg, cukr 2 G.

Tostadas jsou mexický předkrm z křupavých kukuřičných tortill, podávaný s různými ingrediencemi. Pokud máte rádi sushi a sashimi, tato latinskoamerická verze s čerstvým tuňákem bude pro vás lahodným objevem. Tostady ozdobte chipotle aioli, vrstvite je salátem z čerstvého tuňáka a limetky, ozdobte ředkvičkami a užijte si kontrast šťavnaté náplně a křupavé tortilly.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tostadas

2–3 lžíce rostlinného oleje
8 kukuřičných tortill o průměru 10 cm.
350-450 g tuňáka žlutoploutvého na sushi
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 šalotka, nakrájená
1 limetku, oloupejte segmenty (viz poznámka), šťávu sceďte do hrnku
1 oloupaná ředkvička (nebo 4 běžné ředkvičky), nakrájené na proužky
Půl svazku čerstvého koriandru, pouze lístky
Speciální vybavení: fritéza; hmoždíř a tlouček

Chipotle Aioli

2-3 chipotle papričky v adobo omáčce
0,5 hrnku majonézy
Šťáva z půlky limetky
1/8 šálku olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tuňák, tortilla, vápno, ředkev, česnek, koriandr, aioli omáčka, chipotle papričky v adobo omáčce

Příprava pokrmu podle receptu:

V fritéze rozehřejte rostlinný olej na 175 °C (350 °F) a vyložte talíř papírovými utěrkami. Smažte tortilly dozlatova, asi 1 minutu. Přendejte na papírové utěrky, aby okapaly.
Tostadas:

Tuňáka nakrájejte na kostky o velikosti 0,5 cm a dejte je do malé misky. Tuňáka ochuťte 2 lžícemi olivového oleje, osolte, opepřete a dobře promíchejte. Přidejte šalotku. V malé misce smíchejte ředkvičky s limetkovou šťávou. Limetky oloupejte, nakrájejte blána a odstraňte segmenty. K tuňákovi přidejte klínky limetky a důkladně promíchejte. Nasekejte polovinu koriandru a přidejte ho do tuňákového salátu. Ředkvičky promíchejte se zbývající 1 lžící olivového oleje, osolte a opepřete.

Chipotle Aioli:

Papričky chipotle, majonézu a limetkovou šťávu dejte do hmoždíře a rozmačkejte do hladka. Postupně vmíchejte olivový olej a osolte dle chuti. Přendejte do misky.
Na každou tostadu rozetřete asi 1,5 lžíce aioli. Na aioli položte tuňákový salát. Ozdobte ředkvičkami a zbývajícími lístky koriandru.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Studené pokrmy / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / Předkrmy / Rybí předkrmy / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty