Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Mexické tostady jsou bohatou, pikantní náplní podávanou na křupavých tortillách. Kromě chutných dušených batátů obsahuje náplň také osmažené černé fazole (pro větší pohodlí jsou vhodné i fazole z konzervy), ananasovou salsu a lehký salát z čerstvého coleslawu. Výsledek je velmi sytý a šťavnatý. Toto jídlo v mexickém stylu je plné celé kytice chutí: sladké tóny batátů a ananasu harmonicky doplňuje kouřová vůně a mírná pálivost papriček chipotle v omáčce adobo a svěžest koriandru a limetky. Podávejte s kapkou zakysané smetany, která zjemní intenzivní pikantnost tostad.

Složení:

• 3 batáty (asi 0,6 kg), oloupané a nakrájené na 2,5cm kousky.
• 1/4 malé hlávky červeného zelí, nakrájené (asi 1 1/2 hrnku)
• 3 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy (z cca 2 limetek)
• 2 hrnky ananasu, nakrájeného na kousky
• 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekaného
• 2 stroužky česneku
• 1 konzervovaná paprika chipotle v omáčce adobo + 1-2 lžičky omáčky ze sklenice
• 0,5 lžičky mletého kmínu
• 1 plechovka (425 g) smažených černých fazolí (vegetariánské volitelně)
• 8 křupavých tostad
• 1/4 šálku zakysané smetany

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

sladký brambor, červené zelí, limetková šťáva, Ananas, koriandr, česnek, chipotle papričky v adobo omáčce, kmín, pečené fazole, tortilla, zakysaná smetana

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vložte sladké brambory do velké pánve a zalijte dostatečným množstvím vody, aby byly zcela ponořené; osolte a opepřete. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte na mírném ohni do změknutí, 20–25 minut. Sceďte a vraťte sladké brambory zpět do pánve.
Krok 2
• Mezitím v malé misce smíchejte kapustu kadeřávek s 1 lžící limetkové šťávy a špetkou soli; dejte stranou. V malé misce smíchejte 1 hrnek ananasu s koriandrem a 1 lžící limetkové šťávy; dejte stranou. V mixéru rozmixujte zbývající 1 hrnek ananasu s 1 lžící limetkové šťávy, česnekem, omáčkou chipotle a adobo, kmínem a 1/4 hrnku vody do hladka. Přidejte ananasovou omáčku do pánve se sladkými bramborami a vařte na středním plameni, dokud se neprohřeje, 3 až 4 minuty.
Krok 3
• Vložte černé fazole do malého hrnce, přidejte 3 lžíce vody a zahřívejte na středním plameni. Fazole rozložte na tostady, poté navrch dejte batáty, ananasovou salsu a kapustu. Pokapejte zakysanou smetanou.

Hlasy: 1