Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Ceviche je neuvěřitelně oblíbené ve Střední a Jižní Americe. Má eleganci restaurace, ale snadno si ho připravíte i doma. V podstatě se jedná o lehký salát ze syrové ryby marinované v citrusové šťávě. V tomto receptu se používá filet z tilapie. Zmrazte ho, aby se dal snadno nakrájet na malé kostičky, a namočte ho na 15 minut do limetkové šťávy. Jakmile ryba ztmavne, můžete ji promíchat se zeleninou a bylinkami. Podávejte ceviche z tilapie na křupavých tostadas s tenkými plátky avokáda a klínky limetky pro extra šťávu.

Složení:

Ceviche

• 0,9 kg filetu z tilapie, nakrájeného na malé kostičky *
• 1 hrnek limetkové šťávy (asi 8 velkých limetek)
• 0,5 hrnku nakrájených rajčat bez semínek
• Půlka okurky, oloupané, zbavené semínek a najemno nakrájené
• 0,5 hrnku jemně nakrájené cibule
• 1/4 šálku nasekaných čerstvých lístků koriandru
• 0,5 hrnku rajčatové a škeblové šťávy, volitelně
• 1 lžíce kupované pálivé omáčky, volitelně
• 1 chilli paprička serrano, volitelně
• Grilované tostady, recept níže, nebo 6 kupovaných tostad
• Majonéza na potírání
• 1 avokádo, rozpůlené, vypeckované a oloupané, nakrájené na tenké plátky
• 1 limetka, nakrájená na klínky

Grilované tostady

• 6 kukuřičných tortill

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

tilapie, šťáva z měkkýšů, tortilla, Avokádo, pepř serrano, vápno, okurky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vložte tilapii do středně velké mísy. Rybu přelijte limetkovou šťávou a jemně promíchejte. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice, dokud ryba nezbělá, asi 15–20 minut.
  
  Poznámka *
  
  Ryba se nejsnadněji krájí na kostky, když je částečně zmrazená; také to má úhlednější vzhled. Použijte velmi ostrý nůž.
Krok 2
• Vyjměte z lednice a sceďte limetkovou šťávu, přičemž rybu jemně zmáčkněte rukama. Přidejte rajče, okurku, cibuli a koriandr. Ceviche osolte a opepřete dle chuti. Přidejte rajčatovou šťávu, pálivou omáčku a chilli, pokud používáte.
Krok 3
• Tostady bohatě potřete majonézou a navrch dejte ceviche. Navrch rozložte plátky avokáda a ihned podávejte s klínky limetky.
Krok 4
• Grilované tostady:
  
  Předehřejte gril nebo grilovací pánev na střední teplotu.
  
  Tortilly položte na mřížku nebo grilovací pánev a nechte je oschnout do křupava.

Hlasy: 2