Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Filety z tilapie a slávky v lasturách se dusí v bohaté omáčce z pyré z rajčat, celeru a cibule. Šťáva z suchého bílého vína a šťáva, kterou slávky uvolní, dodají guláši kouzelnou chuť a vůni. Nezapomeňte slávky opláchnout, abyste odstranili písek a vousy, a z hrnce vyjměte všechny neotevřené lastury, abyste zajistili čistou večeři. Guláš podávejte v hlubokých miskách, posypané čerstvými bylinkami, s plátkem opečené ciabatty na namáčení a vychutnávání.

Složení:

• 700 g slávek, omyjte kartáčem a odstraňte vousy
• 340 g filetu z tilapie, nakrájeného na 8 kusů
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená
• 1 stonek celeru, nakrájený na tenké plátky
• 4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• 1 plechovka (800 g) konzervovaných rajčat bez soli, ručně rozdrcených
• 0,5 šálku suchého bílého vína
• 1/4 - 0,5 lžičky vloček červené papriky
• 3 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 4 krajíce ciabatty nebo venkovského chleba

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

tilapie, slávky, celer, rajčata, bílé víno, vločky červené papriky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V litinovém hrnci nebo velkém hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, celer a česnek a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přidejte rajčata, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Vařte za občasného míchání, dokud směs nezhoustne, asi 8 minut.
Krok 2
• Do hrnce přidejte 1/2 hrnku vody, víno a vločky červené papriky a přiveďte k varu. Přidejte slávky a tilapii; přikryjte pokličkou a vařte, dokud se slávky neotevřou a tilapie nebude uvařená, asi 5 minut. Vyjměte všechny neotevřené slávky z hrnce a vyhoďte je. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Jemně vmíchejte petrželku.
Krok 3
• Mezitím předehřejte troubu na grilování. Chléb položte na plech a potřete zbývajícími 0,5 lžícemi olivového oleje. Grilujte dozlatova, asi 3 minuty. Podávejte s dušenými mořskými plody.

Hlasy: 1