Dušené mořské plody

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 364, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 47 G., sacharidy 17 G., vlákno 4 G., cholesterol 278 mg, sodík 1297 mg, cukr 6 G.

Vychutnejte si hojnost mořských plodů v tomto aromatickém guláši se sklenkou suchého bílého vína. Škeble, slávky, mušle a kousky tresky se dusí v pikantním vývaru z fenyklu, mořských plodů a rajčat. Nezapomeňte z pánve vyjmout všechny neotevřené škeble. Podávejte s bílým chlebem na namáčení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 střední fenykl, nakrájený na kostičky (zeleninu dejte stranou)
1 střední španělská cibule, nakrájená na kostičky
3 stroužky česneku, rozdrcené
2 špetky vloček červené papriky
1 hrnek suchého bílého vína
1 plechovka (800 g) krájených rajčat San Marzano z konzervy
4 šálky mořského vývaru
12 malých škeblí, omytých
350 g filetu z tresky nebo jiné pevné bílé ryby, nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm.
220 g mušlí
24 slávek, omyjte a odstraňte „vousy“

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: treska, měkkýši, mušle, slávky, bílé víno, vločky červené papriky, cibule fenyklu

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte velký litý hrnec nebo hrnec na polévku na středním plameni. Přidejte olivový olej, nakrájený fenykl a cibuli a osolte a opepřete. Přikryjte a vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 4 minuty. Přidejte česnek a vločky červené papriky a vařte, dokud zelenina nezavoní, další 1 minutu.
Přidejte víno a vařte na mírném ohni, dokud se většina tekutiny neodpaří, asi 5 minut. Přidejte rajčata i se šťávou a vařte bez pokličky, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 5 minut.

Přidejte vývar z mořských plodů a přiveďte k varu. Přidejte škeble, přikryjte pokličkou a vařte, dokud se škeble nezačnou otevírat, asi 5 minut. Jakmile se první škeble otevře, přidejte tresku, hřebenatky a slávky a přikryjte. Jakmile se slávky otevřou, zbývající mořské plody by měly být uvařené, asi 3 minuty. Dochutíme solí a pepřem dle chuti a ozdobíme fenyklem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Večeře / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Husté polévky a dušená jídla / Food Network - recepty

Podobné recepty