Dušené zelené chilli papričky s vepřovým masem

Hlasy: 1

Jak připravit guláš ze zelených chilli papriček s vepřovým masem

Fotografie pokrmu: Kat Teutsch

Čas: 2 hodiny 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Dušené zelené chilli papričky s vepřovým masem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce rostlinného oleje
1,4 kg vepřové plece bez kosti, nakrájené na kostky
Hrubá sůl
1 velká bílá cibule, nakrájená na kostičky
1 1/2 šálku nakrájených zelených chilli papriček Hutch nebo Anaheim
1 malá zelená paprika, nakrájená na kostičky
1 malá červená paprika, nakrájená na kostičky
4 stroužky česneku, nasekané
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
500 g brambor se žlutou slupkou, oloupaných a nakrájených na kostičky
2 plechovky (každá po 450 g) bílé kukuřice hominy (kukuřice ošetřená alkálií), scezené a propláchnuté
1 velká svazek koriandru, pouze listy, nasekané
2 lžíce kukuřičného škrobu
Pšeničné tortilly nebo tenký pita chléb, před podáváním ohřát

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, sladká cibule, chilli paprička, sladká paprika, česnek, žluté brambory, kukuřice, koriandr, škrob, tortilla, pita

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte na středně vysokém plameni 1 lžíci rostlinného oleje. Vepřové maso posypte 1 lžičkou soli. Smažte maso po dávkách po dobu 5 minut. Maso přendejte na talíř a sceďte veškerý tuk.
Ve stejném hrnci rozehřejte zbývající 1 lžíci rostlinného oleje. Přidejte cibuli, chilli papričky, papriky a česnek a za občasného míchání vařte do změknutí, asi 7 minut. Vraťte vepřové maso do hrnce, přidejte kuřecí vývar, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Zamíchejte a snižte plamen na středně nízký; vařte pod pokličkou, dokud vepřové maso nezměkne, asi 30 minut.

Zvyšte plamen na středně vysoký až vysoký a přiveďte dušené maso k mírnému varu. Přidejte brambory, kukuřici a tolik vody, aby bylo maso i brambory ponořené. Přidejte polovinu koriandru a 1 lžičku soli. Pokračujte v dušení bez pokličky a občas promíchejte, dokud brambory nezměknou a dušené maso trochu nezhoustne, asi 30 minut.
V malé misce prošlehejte kukuřičný škrob a 1/4 hrnku vody do hladka. Vmíchejte kukuřičný škrob do dušeného masa, poté přidejte zbývající koriandr a za občasného míchání vařte, dokud tekutina nezhoustne, asi 5 minut. Dušené maso podávejte s pšeničnými tortillami.

Kategorie:

recept / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Masové polévky / Bramborové pokrmy / Bramborové polévky / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty